Charlie

여행과 새로운 미식 경험을 사랑하는 이들을 위해 만든 공간이다. 모든 요리는 이 프로젝트를 위해 특별히 제작된 독점 식기에 담겨 나온다.

Charlie는 시그니처 요리와 스파클링 와인을 곁들인 유명한 조식을 선보이는 스타일리시한 레스토랑이다.

인테리어 디자이너는 A. 할치츠카야(A. Khalchitskaya)로, 그녀의 손길로 레스토랑은 화사하고 넓은 아르데코 스타일 인테리어와 파노라마 창문을 갖추게 됐다. 오픈 키친 덕분에 누구나 셰프들의 작업 모습을 지켜볼 수 있으며, 통유리창을 통해 강변에서도 그 열정적인 손놀림을 볼 수 있다.

프로젝트는 브랜드 셰프 Yu. 만추크(Yu. Manchuk)가 이끌며, 평균 객단가 2000루블 수준을 유지하기 위해 합리적인 콘셉트를 메뉴에 담았다. 메뉴는 시즌 메뉴, 애피타이저, 와인 안주, 수프, 그리고 «Happy End」라는 이름의 디저트까지 여러 카테고리로 나뉜다. Charlie는 계급적 편견 없이 인기 있는 인터내셔널 요리, 전통 러시아 레시피, 세련된 유럽식 요리, 화려한 아시아 요리가 함께 어우러진다. 소믈리에이자 공동 오너인 I. 만추크(I. Manchuk)는 150여 종 이상의 와인 리스트를 구성했다: 내추럴·바이오다이나믹 와인, 희귀한 샴페인 품종, 소규모 와이너리의 소량 생산 와인이 포함된다. 리스트는 데일리 와인과 독점 셀렉션 두 카테고리로 나뉘며, 이리나(Irina)는 정기적으로 시즌별 셀렉션을 업데이트한다.