ソチのベストレストラン2026

ソチでは、レストランはほとんど常に海の眺めと張り合っている。勝つのは、美しい背景に料理が埋もれない店だ。

2026年版、ソチのベストレストランは水辺のディナーだけではない。街には自家製パスタ工房を備えたイタリアン邸宅、国立公園内の森の館、ホスタにあるレストラン兼ベーカリー、自家温室を持つ黒海料理、そして炎と魚、南部の食材がリゾート的な演出より重視されるWhite Rabbit Familyの店々がある。ソチは景色で簡単に人を魅了するが、良い店ではテーブルの上の料理が海と互角に渡り合う。このセレクションで紹介する8軒は、ただ「きれいに座る」だけの場所ではない。あるところではテラス席の予約が重要で、あるところではシーフードを頼むべきで、あるところでは朝食から始めるのがよく、あるところでは大人数で炭火料理を食べに行く。

Loona Sochiは、イタリアンのテーマと海が結びついたAVA Teamによるソチの邸宅型レストランだ。1階にはオープンキッチン、ワインルーム、パスタ工房があり、生パスタはゲストの目の前で作られる。2階には氷のショーケースを備えた半円形のバーがあり、水辺を望む眺めから本当にクルーズ船のデッキを思わせる。メニューは地中海料理を中心に、イタリアの食材、リゾット用のアルボリオ米、日替わりの手打ちパスタが並ぶ。デザートはディナーの後も残りたくなる理由のひとつで、アーモンドのトルテッリーニからポピーシードのティラミスまで揃う。

Mamai-Caléは国立公園内の森の中に佇み、その点で海辺のレストランとはっきり異なる。Elena Mikshisが手がけるこのプロジェクトは、パノラマ窓、数千種の植物からなる庭園、テラス、あずまや、小川を備えた大きなコロニアル様式の邸宅を使っている。ここではディナー1回分ではなく、ほぼ1日を過ごすことも容易だ。プール、シーフード、グラスワイン、音楽、野外上映まである。キッチンを率いるのはAndrey KoshkodanとMaxim Mikshis。メニューにはヨーロッパの定番料理と中央アジアの家庭料理が並び、周囲の自然と張り合おうとはしない。

ホスタにあるREMY Kitchen Bakeryはサナトリウム複合施設「クリスタル」の敷地内にあり、最初からゆったりとしたリゾートのテンポを感じさせる。空間はツリーハウスのようにデザインされていて、木、石、陶器、柔らかな照明、チェックのテーブルクロス、軽やかなカーテン、店内に直接あるベーカリーのショーケースが特徴だ。キッチンを率いるのはRuslan Polyakov。ここではレストランとベーカリーが一体になっていて、朝はクロワッサン、シュー、サワードウブレッド、コーヒー、夜はJosperグリル、パスタ、ピザ、魚、肉、野菜が楽しめる。すぐに終わらせたくなくなる朝食にぴったりの店だ。

「Baran-Rapan」は2015年から黒海料理のテーマを守り続けているが、2021年の改装後は明らかに複雑さを増した。1階では地元食材と落ち着いた席、わかりやすい料理を、2階では特別な夜や実験的な試みをより楽しめる。夏にはヤシの木に囲まれたテラスがオープンする。シェフのAndrey Gryazevは季節の食材を扱い、その一部は自社の有機温室から届く。メニューにはローバー、肉、シーフード、ホスパー料理、キャビア、鮮魚がある。ワインリストを担当するのはMaxim Kochnev、Wine SpectatorやWHERETOEAT Southで評価を受けた人物だ。

ソチの「Gorynych」は炎と窯、南部らしい旺盛な食欲をテーマにしたWhite Rabbit Familyのプロジェクトだ。店内にはおとぎ話のようなディテールが多く、木製のテーブル、火の鳥や文様をあしらったソファ、Ivan Bilibinの作品にインスパイアされたパネル、中央には巨大な窯がある。2階には海と船を望むテラスがある。シェフのEvgeny Kochetkovはグリル、ホスパー、燻製器で調理し、ステーキ、リブ、魚、シーフード、アジア風ソースの野菜、チミチュリを添えたアボカド、あんずたけ入りのポテトなどを出す。にぎやかで気前がよく、仲間とのディナーにわかりやすいレストランだ。

「Plakuchaya Iva(枝垂れ柳)」は旧市街の中心、ヴォイコフ通りにあるソチのWhite Rabbit Familyのレストランだ。空間はエレガントなヨットを思わせる。明るい色調、パノラマ窓、ニス塗りの木材、ゆったりしたアームチェア、白いテーブルクロス、魚をモチーフにしたレリーフ、カウンター上には数百脚のグラスが並ぶ。緑のテラスからは街と港が見渡せる。Vladimir Mukhin監修のメニューは魚とシーフードが中心で、牡蠣、エビ、ウニ、寿司、刺身、ヒメジ、ヒラメ、パスタ、リゾットが揃う。ワインリストはここでは付け足しではなく、ディナーの一部だ。

「Morskoj(モルスコイ)」は、1950年代にこの建物で開業したレストランの系譜を受け継いでいる。歴史を守っているのは名前だけではなく、少女と魚の噴水を復元し、内装はほぼ劇場のような仕上がりにした。メインホールは海藻をかたどったシャンデリア、流れるようなフォルムの家具、クラゲのアートオブジェ、マリーナの眺めを備えた海底世界のようで、もう一方のホールはむしろ船室のサロンに近い。シェフのIlya Zakharovはヨーロッパとアジアの間を行き来するメニューを組み立てている。寿司、刺身、ロール、タルタル、ヴィテロ・トンナート、タコ、牡蠣・キャビア・カニのローバーなどだ。テラスは暖かい夜に一番輝く。

中央プロムナードにある「Chyo? Kharcho!」は、南部の料理とコーカサスの食卓を気取らず楽しめるWhite Rabbit Familyのカジュアルなレストランだ。店内には籐の椅子、生花、高い天井、入口の緑、音楽があり、テラスはヤシの木に囲まれている。キッチンを率いるのはVladimir Mukhin。食材は地元の農場や牧場から届き、子羊はダゲスタン産、マスはコーカサスの渓流から仕入れる。炭火でシャシリクやリュラケバブを焼き、野菜をローストする。メニューには大判のチェブレキ、ヒメジ、ヒンカリ、アジャール風ハチャプリがある。プロムナード散策の後に立ち寄るのにちょうどいい店だ。