أفضل مطاعم سوتشي 2026

في سوتشي، يتنافس المطعم دائمًا تقريبًا مع إطلالة البحر. والفائز هو من لا يضيع مطبخه خلف المشهد الجميل.

أفضل مطاعم سوتشي 2026 ليست مجرد عشاء على الماء. ففي المدينة فيلا إيطالية بها ورشة لصنع الباستا، وقصر في الغابة داخل حديقة وطنية، ومطعم-مخبز في خوستا، ومطبخ بحر أسود له بيت زجاجي خاص، ومشاريع White Rabbit Family حيث تكون النار والسمك والمنتجات الجنوبية أهم من ديكور المنتجع. يغري البحر بسهولة في سوتشي، لكن في الأماكن الجيدة تصمد المائدة أمام منافسة البحر. في هذه القائمة ثمانية مطاعم لا يُقصد إليها فقط "للجلوس بشكل جميل": في بعضها تستحق الشرفة الحجز، وفي بعضها يجدر طلب المأكولات البحرية، وفي بعضها يُبدأ بالفطور، وفي بعضها يُذهب بمجموعة كبيرة لتناول أطباق على النار.

Loona Sochi فيلا لفريق AVA Team في سوتشي، حيث يلتقي الموضوع الإيطالي بالبحر. في الطابق الأول مطبخ مفتوح وغرفة نبيذ وورشة باستا: تُصنع الباستا المنزلية أمام أعين الضيوف. وفي الطابق الثاني بار نصف دائري بواجهة ثلجية وإطلالة على الماء، ما يجعل المطعم يشبه فعلًا سطح سفينة سياحية. في القائمة مطبخ متوسطي، ومنتجات إيطالية، وأرز أربوريو للريزوتو، وباستا يومية. أما الحلويات فسبب إضافي للبقاء بعد العشاء: من تورتيليني اللوز إلى تيراميسو الخشخاش.

يقع Mamai-Calé في الغابة، ضمن أراضي حديقة وطنية، وهذا يميّزه فورًا عن مطاعم البحر. يشغل مشروع Elena Mikshis قصرًا استعماريًا كبيرًا بنوافذ بانورامية وحديقة تضم آلاف النباتات وتراسات وأكشاكًا ونهرًا صغيرًا. يمكن هنا بسهولة قضاء ليس عشاءً واحدًا بل يومًا كاملًا تقريبًا: مسبح، مأكولات بحرية، كأس نبيذ، موسيقى، سينما تحت السماء. يتولى المطبخ Andrey Koshkodan وMaksim Mikshis. في القائمة كلاسيكيات أوروبية ووصفات عائلية من آسيا الوسطى، دون محاولة منافسة الطبيعة المحيطة.

يعمل REMY Kitchen Bakery في خوستا ضمن مجمع "كريستال" الصحي، ويفرض منذ البداية إيقاعًا هادئًا يليق بالمنتجع. صُمم المكان كبيت على شجرة: خشب وحجر وسيراميك وضوء ناعم ومفارش كاروهات وستائر خفيفة وواجهة مخبز داخل الصالة مباشرة. يدير المطبخ Ruslan Polyakov. يجمع المكان بين مطعم ومخبز: صباحًا كرواسان وشو وخبز عجين مخمّر وقهوة، ومساءً شواية Josper وباستا وبيتزا وسمك ولحم وخضار. عنوان جيد لفطور لا تريد أن ينتهي بسرعة.

يحافظ "بارَن-رابَن" منذ عام 2015 على موضوع مطبخ البحر الأسود، لكنه أصبح أكثر تعقيدًا بعد تجديد عام 2021. في الطابق الأول منتجات محلية وجلسة هادئة وأطباق واضحة؛ أما الطابق الثاني فأنسب لأمسية خاصة وتجارب. في الصيف تُفتح شرفة بين أشجار النخيل. يعمل الشيف Andrey Gryazev مع منتجات موسمية، بعضها يأتي من بيته الزجاجي العضوي الخاص. في القائمة بار للأطباق النيئة، ولحوم، ومأكولات بحرية، وشواية هوسبر، وكافيار، وسمك طازج. يدير قائمة النبيذ Maksim Kochnev، الحائز على تقدير مجلة Wine Spectator وجائزة WHERETOEAT South.

"غورينيتش" في سوتشي مشروع لمجموعة White Rabbit Family يدور حول النار والأفران والشهية الجنوبية الكبيرة. في الداخل تفاصيل كثيرة من عالم الحكايات: طاولات خشبية، أرائك بزخارف طائر النار، لوحات جدارية مستوحاة من إيفان بيليبين، وفرن ضخم في الوسط. في الطابق الثاني شرفة بإطلالة على البحر والسفن. يطهو الشيف Evgeny Kochetkov على الشواية وفي أفران هوسبر ومدخنّات: ستيك وأضلاع وسمك ومأكولات بحرية وخضار بصلصات آسيوية، أفوكادو بصلصة تشيميتشوري، وبطاطا بفطر شانتيرِل. مطعم صاخب وسخي وواضح لعشاء بصحبة مجموعة.

"بلاكوتشايا إيفا" مطعم لمجموعة White Rabbit Family في سوتشي، في شارع Voykova، وسط المدينة القديمة. يشبه المكان يختًا أنيقًا: ألوان فاتحة، نوافذ بانورامية، خشب مصقول، مقاعد واسعة، مفارش بيضاء، نقوش سمكية بارزة، ومئات الكؤوس فوق الطاولة الأمامية. من الشرفة الخضراء تُرى المدينة والميناء. تعتمد القائمة، تحت إشراف Vladimir Mukhin، على السمك والمأكولات البحرية: محار، جمبري، قنافذ بحر، سوشي، ساشيمي، سمك السلطان الأحمر، سمك التربوت، باستا، ريزوتو. قائمة النبيذ هنا ليست إضافة بل جزء من العشاء.

يرث "مورسكوي" مطعمًا افتُتح في هذا المبنى منذ خمسينيات القرن الماضي. لم يُحفظ التاريخ بالاسم فقط: أُعيد ترميم نافورة الفتاة والسمكة، وصُمم الديكور ليكون شبه مسرحي. تشبه الصالة الرئيسية عالمًا تحت الماء بثريات على شكل أعشاب بحرية، وأثاث انسيابي، ومنحوتات فنية على شكل قناديل بحر، وإطلالة على المرسى؛ أما الصالة الثانية فأقرب إلى قمرة قيادة سفينة. يدير الشيف Ilya Zakharov قائمة تتنقل بين أوروبا وآسيا: سوشي، ساشيمي، رول، تارتار، فيتيلو تونّاتو، أخطبوط، وبار أطباق نيئة بمحار وكافيار وسلطعون. الشرفة تعمل بأفضل حال في أمسية دافئة.

"تشيو؟ خارتشو!" على الكورنيش المركزي مطعم شعبي لمجموعة White Rabbit Family يدور حول المطبخ الجنوبي والمائدة القوقازية دون تكلّف زائد. في الداخل كراسٍ من الخيزران، وزهور طبيعية، وأسقف عالية، وخضرة عند المدخل، وموسيقى؛ والشرفة تقع بين أشجار النخيل. يتولى المطبخ Vladimir Mukhin. تُجلب المنتجات من مزارع محلية: الحمَل من داغستان، وسمك التراوت من جداول القوقاز. تُشوى على النار الكباب واللولي كباب، وتُخبز الخضار؛ وفي القائمة تشيبوريك كبير، وسمك السلطان الأحمر، والخينكالي، وخاتشابوري أدجاري. مكان مناسب للتوقف بعد نزهة على الكورنيش.