Champagne Charlie's bistro

Champagne Charlie's bistro — گلین بیلس (Sangre Fresca، CuttaCutta) کا مچھلی اور سمندری غذا پر زور دینے والا گیسٹرونومک منصوبہ۔

ریستوران بنانے کی تحریک شیف کو اسی نام کے بسٹرو سے ملی جو ان کے گھر کے قریب تھا، جس کے پاس سے وہ اپنے کیریئر کے آغاز میں اکثر گزرتے تھے۔

ریستوران کا اندرونی ڈیزائن ڈیزائن بیورو Arch(e)type نے، داریا بیلیاکووا کی قیادت میں، تیار کیا۔ تزئین میں قدرتی مواد کی برتری ہے: سنگ مرمر، لکڑی، دھات۔ لہر دار دیوار اور بار کاؤنٹر کی مدد سے سمندری ساحل کی فضا بنانے میں کامیابی ملی۔ جگہ کو سجاوٹ کے عناصر مکمل کرتے ہیں، جن میں سے بہت سے — دستکاری کا نتیجہ ہیں: میزوں کے اوپر لیمپ شیڈز، دیوار پر — فنکار ولاد لوکتیف کی پینٹنگ «Bassein i Glubina»، سیرامک اور چینی مٹی کے برتن۔ ریستوران قریبی اور بصری طور پر خوشگوار بنا، پرسکون رنگ پیلیٹ کو نارنجی صوفے کی صورت میں روشن جھلک متنوع کرتی ہے۔

باورچی خانے میں کانسیپٹ شیف کا کردار ادا کرنے والے گلین بیلس کی مدد برانڈ شیف نکیتا رینڈینو اور شیف آرتیوم تسیکوف-بولشاکوف کرتے ہیں۔ مینو میں انہوں نے fish&seafood bistro کا آئیڈیا زندہ کیا: روزمرہ کے لیے مچھلی اور سمندری غذا کا بڑا انتخاب۔ یہاں مچھلی مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے۔ پانچ اقسام کے کروڈو اور تارتار کے ساتھ raw-بار موجود ہے، سیکشن surf & turf میں چوریزو کے ساتھ آکٹوپس اور جھینگوں کے ساتھ فلے مینیوں، سرخ جھینگے کے ساتھ پیلمینی، کیکڑے کے ساتھ ڈینش۔ سومیلیے سارمات گاباریئیف کے وائن مینو میں — Champagne کے آئٹمز کا بڑا انتخاب: خاص recoltant سے لے کر پرانے گھرانوں تک۔ خاص زور سیکشن «Coteaux Champenois» پر دیا گیا — خطے کی خاموش وائن۔