Fumisawa Sushi

Fumisawa — A. نووِکوف کا 30 افراد کی گنجائش والا مختصر ریستوران، جو TsUM سے چند قدم کے فاصلے پر، شاپنگ سینٹر «Berlinsky Dom» کی پہلی منزل پر واقع ہے۔ یہ ماسکو میں جاپانی کھانوں کے نمایاں منصوبوں میں سے ایک بن گیا ہے۔ نام «Fumisawa» پہلے شیف کے نام سے جڑا ہے، جنہوں نے چند سال پہلے اسے کھولا، اور اب شیف کے طور پر D. کونڈو کام کرتے ہیں۔

مینو میں پکوانوں کا وسیع انتخاب شامل ہے: یہاں پارمیزان کے ساتھ بیکڈ سمیت روایتی رولز، اور کیکڑے کے ساتھ اُدون یا فرائیڈ ریبائی سٹیک بھی آزمایا جا سکتا ہے۔

پاپلر کی جڑ سے بنے بار کاؤنٹر پر بیٹھنے اور سشی اوماکاسے منگوانے کا موقع بھی موجود ہے۔ یہ سیٹ کونڈو ذاتی طور پر ہر گاہک کے لیے چنتے ہیں، جو کلاسیک جاپانی سشی بارز کی خصوصیت ہے — اجزاء کے معیار اور مہمان پر توجہ پر زور، بلاوجہ کی جدید تشریحات کے بغیر۔

اندرونی ڈیزائن سادگی کے انداز میں تیار کیا گیا ہے: کھلا باورچی خانہ پاپلر کی جڑ سے بنی کاؤنٹر میز سے گھرا ہے، ریستوران میں اسی طرح کی میزیں، پتھر کا فرش اور ساگوان کی لکڑی سے دیواروں و چھتوں کی تزئین نصب ہے۔ دو چھوٹے کیبنوں میں خوش قسمتی کی علامت کوئی کارپ مچھلیوں کی پینٹنگز آویزاں ہیں۔ ڈیزائنر I. گلِک نے ہال کی دیوار کو اس طرح پلستر کروایا کہ یہ جاپانی پتھروں کے باغ کی ریت کی یاد دلائے۔ داخلی دروازے پر ٹب میں رنگے بانس کا گچھا اور یوکاتا کے عناصر جیسی روشن تفصیلات سکون کی فضا میں زندگی شامل کرتی ہیں۔