Tagliatella Caffe

Tagliatella Caffe میں داخل ہونے کا مطلب ہے ایک ایسے ہال میں پہنچنا جہاں کاؤنٹر پر خصوصی طور پر خواتین کی ٹیم کام کرتی ہے: سفید ڈبل بریسٹڈ کوٹ، شرٹس اور خاص سکارف پہنے بار-لیڈیز۔ یہ انداز دو افسانوی جگہوں، Harry's Bar اور Camparino in Galleria سے متاثر ہے، اور یہ ہر تفصیل میں محسوس ہوتا ہے، مشروب پیش کرنے کے انداز سے لے کر کسی خاص کاک ٹیل کی کہانی سنانے کے طریقے تک۔ نام میں لفظ «تالیاتیلا» خود ٹیم کے فلسفے کی طرف اشارہ کرتا ہے: کسی ایک علاقے یا دور تک محدود ہوئے بغیر ہر جگہ آئیڈیاز تلاش کرنا۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Tagliatella Caffe کی سب سے خاص بات اولیگ نامی فوارہ ہے، جس سے ہر مہمان خود اپنے لیے نیگرونی نکال سکتا ہے۔

اولیگ فوارہ محض سجاوٹ یا مارکیٹنگ چال نہیں۔ یہ ایک فعال سرونگ پوائنٹ ہے: نیگرونی یہاں ایک مستقل چلنے والی تنصیب میں پیش کی جاتی ہے، جس سے مہمان خود مشروب نکالتا ہے۔ یہ کاک ٹیل جگہ کی علامت بن چکی ہے، اور شام عام طور پر اسی سے شروع ہوتی ہے۔ ہمارے خفیہ مہمانوں نے کاک ٹیل کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — کڑواہٹ کے درست توازن، درست درجہ حرارت پر پیشکش اور فارمیٹ کی دلکش بے تکلفی کے لیے۔

کاک ٹیل مینو اپیریٹیف ثقافت کے گرد بنایا گیا ہے: اطالوی کلاسیک موسمی خاص آئٹمز کے ساتھ موجود ہے، جن میں امارو، بٹرز اور ورموتھ نمایاں کردار ادا کرتے ہیں۔ ہفتے میں ایک بار بار «کڑوا منگل» مناتا ہے — بار-لیڈیز کے تبصروں کے ساتھ کڑوی ڈسٹیلیٹس کا ٹیسٹنگ سیٹ۔ یہ فارمیٹ ان لوگوں کے لیے ہے جو موضوع کو سمجھنا چاہتے ہیں، نہ کہ صرف پینا چاہتے ہیں۔

روزانہ شام 4 سے 7 بجے تک بار میں Aperitivo Time ہوتا ہے: ہلکے سٹارٹرز اور کاک ٹیلز دن سے شام تک ہموار منتقلی پیدا کرتے ہیں۔ ساتھ ہی کھلا باورچی خانہ بھی کام کرتا ہے: یہاں پاستا اور پیزا ہاتھ سے بنائے جاتے ہیں، اور مہمان ہال سے ہی یہ عمل دیکھ سکتے ہیں۔ یہ کوئی گیسٹرونومک ریستوران نہیں، مگر یہاں کا کھانا سوچا سمجھا ہے اور مجموعی تصور میں فطری طور پر شامل ہے۔

Tagliatella Caffe کے پیچھے ٹیم «Следуй за Кроликами» ہے، جو El Copitas Bar، Nola Jazz Bar، Paloma Cantina اور دیگر پیٹرزبرگ منصوبوں سے مشہور ہے۔ لیتیینی ایونیو پر یہ بار اس سلسلے میں الگ مقام رکھتا ہے، اطالوی اپیریٹیف روایت پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے اسے عجائب گھر جیسا نہیں بلکہ زندہ بنا کر۔