BIST

两间风格各异的大厅：一间墙上绘有原创壁画，另一间则装饰着蒂芙尼工艺手工制作的彩绘玻璃窗。空间还陈列着一系列圣彼得堡青年艺术家的作品——团队有意收集这些作品，让餐厅变成一座不断更新的展览空间。华丽的吊灯与复古美学，为夜晚的用餐场景定下基调，不过清晨时段这里同样人气不减。

据我们的餐厅指南团队评价，周五晚上的这家餐厅宛如一间欧洲小馆——热闹、喧腾、友好而富有氛围感。

BIST这个名字，是「佛罗伦萨式炭烤牛排」（Bistecca alla Fiorentina）的缩写——这道托斯卡纳炭烤牛排正是整个理念的核心意象。italy&co.将自己定位为同时精通两个领域的专家——肉类与意大利文化，而在这个项目中，两条线索交汇在一起。菜单上有牛排与烤炉菜肴、搭配组合大胆的自制意面，重点并不在于经典本身，而在于对熟悉味道的出人意料的诠释。

酒单围绕一个借自音乐领域的概念构建：「groove」（律动）——听众不自觉地融入节奏、与声音之间不再有距离感的那种状态。团队将这一逻辑延伸到饮品上：不仅追求味道的精准，也讲究鸡尾酒的呈现与上桌方式。酒单上原创配方与经典款并存。

我们的匿名美食评审为早餐打出8分（满分10分）——出餐迅速，摆盘用心，对于一家以肉类为核心的餐厅来说，早餐菜单的丰富度出乎意料。三文鱼煎饼因大胆的呈现方式和椰奶卡布奇诺尤其受到称赞。晚餐同样是8分：配黄油白酱的比目鱼，以及现场组装的咖啡巴巴提拉米苏，是最令人难忘的两道菜。

餐厅坐落在瓦西里岛大街的「Андреевский двор」内。联系方式：+7 (931) 994-75-15。