BIST

صالتان بطابعين مختلفين: الأولى بجداريات أصلية على الجدران، والثانية بنوافذ زجاجية ملوّنة مصنوعة يدويًا بتقنية تيفاني. يكمل المساحةَ مجموعةُ أعمال لفنانين شباب من سان بطرسبرغ، يجمعها الفريق عن قصد ليحوّل المطعم إلى معرض يتجدد باستمرار. تضفي الثريات الفخمة والطابع العتيق أجواءً مسائية مميزة، رغم أن المكان مزدحم أيضًا في الصباح.

برأي فريق دليلنا للمطاعم، يذكّر المطعم مساء الجمعة بالأماكن الأوروبية: أجواء احتفالية وصاخبة وودودة ومفعمة بالحيوية.

اسم BIST هو اختصار لـ Bistecca alla Fiorentina، ستيك توسكاني مشوي على الفحم. وهذه الصورة هي أساس المفهوم: تقدّم italy&co. نفسها كخبيرة في مجالين في آن واحد — اللحوم والثقافة الإيطالية — ويلتقي الخطان في هذا المشروع. تضم القائمة ستيكات وأطباق مشوية، وباستا منزلية بتركيبات غير تقليدية من المكونات، مع التركيز ليس على الكلاسيكيات بحد ذاتها بل على قراءات مفاجئة لما هو مألوف.

تُبنى قائمة البار حول مفهوم مستعار من عالم الموسيقى: "الغروف" (groove)، وهي الحالة التي ينساق فيها المستمع تلقائيًا مع الإيقاع فتزول المسافة بينه وبين الصوت. ينقل الفريق هذا المنطق إلى المشروبات: فالأهم ليس دقة الطعم فقط، بل أيضًا شكل الكوكتيل وطريقة تقديمه. تجمع القائمة بين ابتكارات خاصة وكلاسيكيات.

منح زوارنا السريون تقييم 8 من 10 لوجبة الإفطار: خدمة سريعة، وتقديم عناية، وقائمة صباحية متنوعة بشكل لافت لمكان يركّز على اللحوم. ولفتت الانتباه بشكل خاص فطائر السلمون لجرأة تقديمها، والكابتشينو بحليب جوز الهند. أما العشاء فحصل أيضًا على 8 من 10: كان سمك الهلبوت بصلصة بور بلان والتيراميسو مع بابا بالقهوة، الذي يُجهَّز مباشرة على الطاولة، من أكثر الأطباق التي بقيت في الذاكرة.

يقع المطعم في "أندريفسكي دفور" على البروسبكت الكبير بجزيرة فاسيليفسكي. للتواصل: +7 (931) 994-75-15.