BIST

Farklı karakterlere sahip iki salon: birincisi duvarlarda imza freskleriyle, ikincisi Tiffany tekniğinde el yapımı vitray pencerelerle. Mekânı, genç St. Petersburglu sanatçıların eser koleksiyonu tamamlıyor — ekip bunu bilinçli olarak topluyor ve restoranı sürekli yenilenen bir sergiye dönüştürüyor. Görkemli avizeler ve vintage estetik akşam senaryosunun tonunu belirliyor, ama sabahları da burası kalabalık oluyor.

Rehber ekibimize göre cuma akşamları restoran Avrupa mekânlarını andırıyor — şölen havasında, gürültülü, samimi ve atmosferik.

BIST ismi, Toskana usulü kömürde pişen bistecca alla fiorentina steykinin kısaltması. Konseptin temelinde tam olarak bu imge yatıyor: italy&co. kendini iki konuda birden uzman olarak konumlandırıyor — et ve İtalyan kültürü — ve bu projede iki hat kesişiyor. Menüde steykler ve ızgara yemekler, alışılmadık malzeme kombinasyonlarına sahip ev yapımı makarna var, vurgu ise klasiklerin kendisinde değil, tanıdık olanın beklenmedik yorumlarında.

Bar menüsü, müzikten ödünç alınan bir kavram etrafında kuruluyor: «groove» — dinleyicinin istem dışı ritme bağlandığı ve kendisiyle ses arasındaki mesafeyi kaybettiği bir hâl. Ekip bu mantığı içeceklere taşıyor: sadece lezzet kesinliği değil, kokteylin nasıl göründüğü ve sunulduğu da önemli. Menüde imza kalemler ve klasikler yan yana duruyor.

Gizli misafirlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 8 verdi — hızlı servis, özenli sunum ve ete odaklanan bir mekân için şaşırtıcı derecede çeşitli bir sabah menüsü için. Somonlu krepleri cesur sunumu için, hindistan cevizi sütlü cappuccino'yu ise ayrıca öne çıkardılar. Akşam yemeği de 10 üzerinden 8 aldı: beurre blanc soslu pisi balığı ve doğrudan masada hazırlanan kahveli baba ile tiramisu, en akılda kalan kalemler oldu.

Restoran, Vasilyevski Adası'nın Bolşoy Bulvarı'ndaki «Andreyevski Avlusu»nda yer alıyor. İletişim: +7 (931) 994-75-15.