BIST
रेस्तरां
Bolshoy Prospekt V.O., 18
01:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
01:00 बजे तक खुला है
सोमवार09:00-23:00
मंगलवार09:00-23:00
बुधवार09:00-23:00
गुरुवार09:00-23:00
शुक्रवार09:00-01:00
शनिवार10:00-01:00
रविवार10:00-23:00
वसीलिएव्स्की द्वीप के बोल्शोय प्रोस्पेक्त पर रेस्तराँ BIST — italy&co. समूह की परियोजना, जिसने तोस्काना की मांस-परंपरा और इतालवी दस्तरख़ान की संस्कृति को एक साथ जोड़ा है। मेन्यू में — ग्रिल पर बनी ख़ासियतें, हाथ से बना पास्ता और सिग्नेचर कॉकटेल वाली बार लिस्ट।
दो हॉल, दो अलग मिज़ाज: पहले में दीवारों पर सिग्नेचर भित्तिचित्र, दूसरे में तिफ़नी तकनीक से हाथ से बनी रंगीन काँच की खिड़कियाँ। जगह को पीटर्सबर्ग के युवा कलाकारों के कामों का संग्रह पूरा करता है — टीम इसे जानबूझकर जुटाती है और रेस्तराँ को लगातार बदलती प्रदर्शनी में बदल देती है। शानदार झूमर और विंटेज सौंदर्यबोध शाम के मिज़ाज को तय करते हैं, हालाँकि सुबह भी यहाँ भीड़ रहती है।
हमारे रेस्तराँ गाइड की टीम की राय में, शुक्रवार की शाम यह रेस्तराँ यूरोपीय ठिकानों की याद दिलाता है — उत्सवी, शोरगुल भरा, दोस्ताना और माहौल से भरपूर।
नाम BIST — Bistecca alla Fiorentina का संक्षिप्त रूप है, यानी कोयले पर पका तोस्काना का स्टेक। यही छवि अवधारणा की बुनियाद बनी: italy&co. ख़ुद को एक साथ दो विषयों का विशेषज्ञ मानते हैं — मांस और इतालवी संस्कृति, और इस परियोजना में दोनों धाराएँ आपस में मिलती हैं। मेन्यू में — स्टेक और ग्रिल के व्यंजन, सामग्री के अनोखे मेल वाला घर का बना पास्ता; ज़ोर क्लासिक पर नहीं, बल्कि जाने-पहचाने की अप्रत्याशित व्याख्या पर है।
बार लिस्ट संगीत से उधार ली गई एक धारणा के इर्द-गिर्द बुनी गई है: «ग्रूव» — वह अवस्था जब सुनने वाला अनजाने ही लय से जुड़ जाता है और ख़ुद तथा ध्वनि के बीच की दूरी मिट जाती है। टीम इसी तर्क को पेय पर लागू करती है: सिर्फ़ स्वाद की सटीकता ही नहीं, यह भी अहम है कि कॉकटेल दिखती कैसी है और परोसी कैसे जाती है। सूची में सिग्नेचर पोज़िशन और क्लासिक साथ-साथ चलते हैं।
हमारे गुप्त मेहमानों ने नाश्ते को 10 में से 8 दिए — तेज़ सर्विस, ध्यान से लगाई गई मेज़ और मांस पर केंद्रित जगह के लिए हैरान करने वाला विविध सुबह का मेन्यू। अलग से सैल्मन वाले ओलादी की बेबाक पेशकश और नारियल के दूध पर बने कैपुचीनो की तारीफ़ हुई। डिनर को भी 10 में से 8 — बर ब्लां सॉस वाला हैलिबट और मेज़ पर ही तैयार होने वाला कॉफ़ी बाबा के साथ तिरामिसू सबसे यादगार रहे।
रेस्तराँ वसीलिएव्स्की द्वीप के बोल्शोय प्रोस्पेक्त पर «Andreevsky Dvor» में स्थित है। संपर्क: +7 (931) 994-75-15।
