BIST

Hai phòng với hai cá tính khác nhau: phòng đầu tiên với những bức bích họa signature trên tường, phòng thứ hai với cửa sổ kính màu thủ công theo kỹ thuật Tiffany. Không gian được bổ sung bởi bộ sưu tập tác phẩm của các họa sĩ trẻ Petersburg — đội ngũ chủ động xây dựng bộ sưu tập này, biến nhà hàng thành một triển lãm luôn được làm mới. Những chiếc đèn chùm xa hoa và thẩm mỹ vintage định hình tông điệu cho kịch bản buổi tối, dù buổi sáng ở đây cũng đông khách.

Theo đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, vào tối thứ Sáu, nhà hàng gợi nhớ đến các quán ăn châu Âu — lễ hội, náo nhiệt, thân thiện và giàu bầu không khí.

Tên gọi BIST là viết tắt của Bistecca alla Fiorentina, món bít tết kiểu Tuscany nướng trên than. Chính hình ảnh này là nền tảng của khái niệm: italy&co. định vị mình là chuyên gia trong cả hai lĩnh vực — thịt và văn hóa Ý, và trong dự án này cả hai đường hướng giao thoa. Trong thực đơn có bít tết và các món nướng vỉ, pasta tự làm với những kết hợp nguyên liệu khác thường, trọng tâm không đặt vào sự cổ điển đơn thuần mà vào những cách diễn giải bất ngờ của điều quen thuộc.

Danh mục quầy bar được xây dựng quanh một khái niệm mượn từ âm nhạc: «groove» — trạng thái khi người nghe không chủ ý hòa nhịp và mất đi khoảng cách giữa bản thân và âm thanh. Đội ngũ áp dụng logic này vào đồ uống: quan trọng không chỉ là độ chính xác của hương vị, mà còn là cách cocktail trông như thế nào và được phục vụ ra sao. Trong danh mục có cả các món signature lẫn cổ điển.

Các vị khách bí mật của chúng tôi chấm 8/10 cho bữa sáng — phục vụ nhanh, bày biện chu đáo và thực đơn buổi sáng bất ngờ đa dạng đối với một nơi tập trung vào thịt. Đặc biệt ghi nhận bánh crepe với cá hồi vì cách trình bày táo bạo và cappuccino sữa dừa. Bữa tối cũng được 8/10: cá bơn với sốt beurre blanc và tiramisu với bánh cà phê được lắp ráp ngay tại bàn là những món để lại ấn tượng sâu sắc nhất.

Nhà hàng nằm trong «Sân Andreyevsky» trên đại lộ Bolshoy của đảo Vasilyevsky. Liên hệ: +7 (931) 994-75-15.