BIST

Два зала с разным характером: первый — с авторскими фресками на стенах, второй — с витражными окнами ручной работы в технике Тиффани. Пространство дополняет коллекция работ молодых петербургских художников — команда собирает её намеренно, превращая ресторан в постоянно обновляемую выставку. Роскошные люстры и винтажная эстетика задают тон вечернему сценарию, хотя утром здесь тоже людно.

По мнению команды нашего ресторанного гида, пятничным вечером ресторан напоминает европейские заведения — празднично, шумно, дружелюбно и атмосферно.

Название BIST — сокращение от Bistecca alla Fiorentina, тосканского стейка на углях. Именно этот образ лёг в основу концепции: italy&co. позиционируют себя как экспертов сразу в двух темах — мясо и итальянская культура, и в этом проекте обе линии пересекаются. В меню — стейки и блюда на гриле, домашняя паста с нестандартными сочетаниями ингредиентов, а акцент сделан не на классике как таковой, а на неожиданных прочтениях привычного.

Барная карта строится вокруг понятия, заимствованного из музыки: «грув» — состояние, когда слушатель непроизвольно подключается к ритму и теряет дистанцию между собой и звуком. Команда переносит эту логику на напитки: важна не только вкусовая точность, но и то, как коктейль выглядит и подаётся. В карте соседствуют авторские позиции и классика.

Наши тайные гости поставили 8 из 10 за завтрак — быстрое обслуживание, внимательная сервировка и неожиданно разнообразное утреннее меню для места, которое фокусируется на мясе. Отдельно отметили оладьи с лососем за смелую подачу и капучино на кокосовом молоке. За ужин — также 8 из 10: палтус с соусом бер блан и тирамису с кофейной бабой, которое собирают прямо за столом, оказались самыми запоминающимися позициями.

Ресторан расположен в «Андреевском дворе» на Большом проспекте Васильевского острова. Контакт: +7 (931) 994-75-15.