L’elephant

L'Elephant — কাজানের একদম কেন্দ্রে, কাজান ক্রেমলিনের কাছে একটি রুশ-ফরাসি বিস্ত্রো। প্রকল্পটি অন্তর্ভুক্ত Fine Group রেস্তোরাঁ গ্রুপে, যা পরিচিত «Chirem», Gina ও Zuka প্রতিষ্ঠানের জন্যও।

বার কার্ডে সংগ্রহ করা আছে ফ্রান্স, ক্রিমিয়া, ক্রাসনোদার অঞ্চলের ওয়াইনের সংগ্রহ, কাজানের সংস্কৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত লেখক কর্তৃক তৈরি ককটেল।

অন্দরসজ্জা তৈরি করেছে মস্কোর ব্যুরো Bespoke এবং একত্রিত করে রুশ বণিকদের বাড়ি ও ফরাসি ক্যাফের নন্দনতত্ত্বের উপাদান। সাজসজ্জায় প্রাধান্য পায় কাঠের প্যানেল, মার্বেল পৃষ্ঠতল, আয়না স্টেইনড গ্লাস, ভেলভেট, ভেলুর, বেতের আসবাব। হল জুড়ে সাজানো আছে ইউরোপ ও রাশিয়ার ফ্লি মার্কেটে খুঁজে পাওয়া বস্তু: সাজসজ্জামূলক হাতির মূর্তি, একটি পুরনো ক্যাশ রেজিস্টার, সামোভার, তামার ট্রে। গ্রীষ্মে খোলে একটি প্রশস্ত টেরেস, প্যারিসিয়ান ক্যাফের আদলে সাজানো, রাস্তা ও শহুরে স্থাপত্যের দৃশ্যসহ।

মেনু অফার করে রুশ ও ফরাসি রন্ধনশৈলীর ক্লাসিকের প্রতি একটি আধুনিক দৃষ্টিভঙ্গি, পরিবেশনার লেখক কর্তৃক তৈরি পদ্ধতির ওপর জোর দিয়ে। রুশ রন্ধনশৈলীর বিভাগে চেখে দেখা যায় শুকনো ফলসহ শালিয়াপিন শৈলীর বোর্শ্চ, রেমুলাদ সসসহ হাঁসের খোলোদেৎস, কাঁকড়া ও লাল ক্যাভিয়ারসহ ভারেনিকি। ফরাসি অংশে আছে বাগেত ও গ্রুইয়েরসহ পেঁয়াজের স্যুপ, হাঁসের কনফি ঠ্যাং, ব্রিওশসহ পাতে। সকালের মেনুতে — কাঁকড়াসহ ফরাসি অমলেট, ট্রাফল স্ক্র্যাম্বলসহ ক্রোয়াসাঁ, স্যামনসহ ব্লিনি এবং বেরিসহ ওটমিল।