L’elephant

L'Elephant ist ein russisch-französisches Bistro im Herzen von Kasan, unweit des Kasaner Kremls. Das Projekt gehört zur Restaurantgruppe Fine Group, ebenfalls bekannt durch die Lokale «Tschirem», Gina und Zuka.

In der Barkarte ist eine Kollektion an Weinen aus Frankreich, der Krim und der Region Krasnodar versammelt sowie Autorencocktails, inspiriert von der Kultur Kasans.

Das Interieur entwarf das Moskauer Büro Bespoke und verbindet Elemente der Ästhetik russischer Kaufmannshäuser mit französischen Cafés. In der Gestaltung dominieren Holzpaneele, Marmoroberflächen, Spiegelglasfenster, Samt, Velours und Rattanmöbel. Im Saal sind Gegenstände aufgestellt, die auf Flohmärkten Europas und Russlands gefunden wurden: dekorative Elefantenfiguren, eine alte Kasse, Samoware, Kupfertabletts. Im Sommer öffnet eine geräumige Terrasse im Stil eines Pariser Cafés mit Blick auf die Straße und die Stadtarchitektur.

Das Menü bietet einen modernen Blick auf die Klassiker der russischen und französischen Küche mit Akzent auf einen Autorenansatz bei der Präsentation. Im Bereich der russischen Küche kann man Borschtsch nach Schaljapin-Art mit Backpflaumen, Entenaspik mit Remoulade-Sauce, Waréniki mit Krabbe und rotem Kaviar probieren. Der französische Teil umfasst Zwiebelsuppe mit Baguette und Gruyère, Entenkeulen Confit, Pastete mit Brioche. Im Frühstücksmenü — französisches Omelett mit Krabbe, Croissants mit Trüffel-Scramble, Blini mit Lachs und Haferbrei mit Beeren.