L’elephant

L'Elephant, Kazan'ın tam merkezinde, Kazan Kremlin'e yakın Rus-Fransız bistrosu. Proje, «Çirem», Gina ve Zuka mekânlarıyla da tanınan Fine Group restoran grubuna ait.

Bar menüsünde Fransa, Kırım ve Krasnodar Bölgesi'nden şarap koleksiyonu, Kazan kültüründen ilham alan imza kokteyller var.

İç mekânı Moskova bürosu Bespoke geliştirdi ve Rus tüccar evlerinin ve Fransız kafelerinin estetiği unsurlarını birleştiriyor. Tasarımda ahşap paneller, mermer yüzeyler, aynalı vitraylar, kadife, velur, hasır mobilya ağırlıkta. Salona, Avrupa ve Rusya'nın bit pazarlarında bulunan eşyalar yerleştirilmiş: dekoratif fil heykelcikleri, eski bir yazar kasa, semaverler, bakır tepsiler. Yazın, sokağa ve şehir mimarisine manzaralı, Paris kafesi stilinde geniş bir teras açılıyor.

Menü, sunuma imza bir yaklaşımla Rus ve Fransız mutfağı klasiklerine modern bir bakış sunuyor. Rus mutfağı bölümünde kuru erikli Şalyapin usulü borşç, remulad soslu ördek jölesi, yengeçli ve kırmızı havyarlı vareniki tadılabilir. Fransız bölümü, baget ve gruyère'li soğan çorbası, ördek confit'i budu, brioşlu pate içeriyor. Sabah menüsünde yengeçli Fransız omleti, trüflü scramble'lı kruvasanlar, somonlu krep ve meyveli yulaf lapası var.