L’elephant

L'Elephant est un bistrot russo-français en plein cœur de Kazan, à deux pas du kremlin. Le projet fait partie du groupe de restauration Fine Group, également connu pour Chirem, Gina et Zuka.

La carte des boissons réunit une collection de vins de France, de Crimée et du kraï de Krasnodar, ainsi que des cocktails signature inspirés de la culture de Kazan.

L'intérieur, conçu par le bureau moscovite Bespoke, marie l'esthétique des maisons de marchands russes et celle des cafés français. Le décor privilégie les panneaux en bois, les surfaces en marbre, les vitraux miroités, le velours, le velours côtelé et le mobilier en rotin. La salle est parsemée d'objets chinés sur les marchés aux puces d'Europe et de Russie : figurines décoratives d'éléphants, ancienne caisse enregistreuse, samovars, plateaux en cuivre. En été, une vaste terrasse s'ouvre, dans le style d'un café parisien, avec vue sur la rue et l'architecture de la ville.

La carte propose un regard contemporain sur les classiques russes et français, avec un accent sur une présentation d'auteur. Côté cuisine russe, on peut goûter le bortsch « à la Chaliapine » aux pruneaux, la gelée de canard sauce rémoulade, les varenikis au crabe et au caviar rouge. La partie française comprend la soupe à l'oignon au baguette et au gruyère, le confit de cuisses de canard, le pâté en brioche. Au menu du matin : l'omelette française au crabe, les croissants au scramble à la truffe, les blinis au saumon et le porridge d'avoine aux fruits rouges.