L’elephant

L’Elephant कज़ान के दिल में, कज़ान क्रेमलिन के पास स्थित एक रूसी-फ्रांसीसी बिस्ट्रो है। यह प्रोजेक्ट Fine Group रेस्तरां समूह का हिस्सा है, जो Chirem, Gina और Zuka जैसे प्रतिष्ठानों के लिए भी जाना जाता है।

बार मेन्यू में फ्रांस, क्रीमिया, क्रास्नोदार क्षेत्र की वाइन का संग्रह है, साथ ही कज़ान की संस्कृति से प्रेरित सिग्नेचर कॉकटेल भी हैं।

इंटीरियर मॉस्को के Bespoke ब्यूरो द्वारा डिज़ाइन किया गया है और इसमें रूसी व्यापारी घरानों और फ्रांसीसी कैफे के सौंदर्य के तत्वों का मेल है। सजावट में लकड़ी के पैनल, मार्बल सतहें, शीशे के स्टेन्ड-ग्लास, वेलवेट, वेलोर और रतन फर्नीचर का बोलबाला है। हॉल में यूरोप और रूस के फ्ली मार्केट्स से मिली चीज़ें रखी गई हैं: हाथी की सजावटी मूर्तियां, पुराना कैश रजिस्टर, समोवर, तांबे की ट्रे। गर्मियों में सड़क और शहर की वास्तुकला के नज़ारे के साथ पेरिस के कैफे जैसी विशाल छत खुलती है।

मेन्यू रूसी और फ्रांसीसी व्यंजनों के क्लासिक्स पर आधुनिक नज़रिया पेश करता है, प्रेजेंटेशन में सिग्नेचर अप्रोच पर ज़ोर देते हुए। रूसी व्यंजनों में आलूबुखारे के साथ बोर्श शल्यापिन-स्टाइल, रेमुलाद सॉस के साथ बत्तख का खोलोदेत्स, केकड़े और रेड कैवियार के साथ वारेनिकी चखे जा सकते हैं। फ्रांसीसी हिस्से में बगेट और ग्रुइयेर के साथ प्याज़ का सूप, बत्तख की टांगों का कॉन्फी, ब्रियोश के साथ पाटे शामिल हैं। सुबह के मेन्यू में — केकड़े के साथ फ्रेंच ऑमलेट, ट्रफल स्क्रैम्बल के साथ क्रॉइसां, सैल्मन के साथ पैनकेक और बेरीज़ के साथ ओटमील शामिल हैं।