Skrepka

L'espace est construit autour de quelques détails forts : un sol coulé rouge donne le ton à toute la salle, et des plans de travail en verre aux teintes chaudes et beurrées font écho aux pâtisseries maison. À la belle saison, les baies vitrées panoramiques coulissent, et la salle s'ouvre littéralement sur la rue. La terrasse devant l'entrée permet de s'asseoir dehors et d'observer la vie tranquille de cette ruelle du quartier Kitay-Gorod. L'atmosphère est intimiste, sans bruit ni agitation superflus.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, l'intérieur est léger et agréable, le personnel accueillant, et la pizza vraiment réussie.

La carte est signée par le chef de marque Alexander Nechaev. Son approche : des associations lisibles, avec une attention aux détails. Les petits-déjeuners sont servis jusqu'à 16h, et la liste couvre plusieurs envies : pancakes taco à la patate douce, sando au thon, cheesecake géant au mascarpone. Pour ceux qui veulent quelque chose de plus consistant le matin : gréchotto aux champignons et pizzettes matinales.

Parmi les entrées, des olives frites servies avec des chips croustillantes de topinambour, et une burrata aux poivrons flambés et copeaux de chorizo. Les plats chauds jouent sur des accords de saveurs réfléchis : le steak haché de lapin est servi avec une crème de carotte et de l'estragon, et le filet de daurade avec une sauce marinara. La pizza napolitaine occupe une place à part dans la carte : huit variantes, réparties équitablement entre base crémeuse et base tomate. Parmi elles, une pizza à la viande avec quatre types de charcuterie et une pizza à la truffe, aux champignons et à la pâte de truffe. Le repas se termine par un tiramisu à la pistache.

Toutes les deux semaines, de nouvelles spécialités apparaissent à la carte — les habitués découvrent à chaque visite quelque chose qu'ils n'avaient pas encore goûté. Ce rythme de renouvellement rend chaque visite un peu différente.

Le bar est mené par le chef barman Maxim Artyomov. L'accent principal porte sur le vin : la sélection est vaste, et un caviste aide à s'orienter et à choisir une bouteille selon le plat ou simplement selon l'humeur. Skrepka est un lieu où il est tout aussi naturel de venir pour un café du matin en allant au travail, pour un petit-déjeuner tardif entre amis, ou pour un dîner tranquille avec un verre de vin.