Skrepka

O espaço é construído em torno de alguns detalhes fortes: o pavimento vermelho contínuo dá o tom a toda a sala, e os tampos de vidro em tom de manteiga quente dialogam com a pastelaria, que é feita ali mesmo. Na estação quente, as janelas panorâmicas abrem-se — e a sala literalmente sai para a rua. O terraço à entrada permite sentar-se ao ar livre e observar o quotidiano deste tranquilo beco de Kitay-gorod. A atmosfera é íntima — sem ruído nem agitação desnecessária.

Na opinião da equipa do nosso guia gastronómico, o interior é leve e agradável, a equipa é simpática, e a pizza é de facto boa.

Pelo menu é responsável o chef de marca Alexander Nechaev. A sua abordagem assenta em combinações claras, com atenção aos detalhes. Os pequenos-almoços servem-se aqui até às 16h00, e a lista de referências abrange vários registos: taco-panquecas de batata-doce, sando de atum, sirniki grande com mascarpone. Para quem quer algo mais substancial de manhã, gretchotto com cogumelos e pizzette matinais.

Nas entradas surgem azeitonas fritas, servidas com chips estaladiços de tupinambo, e burrata com pimentos chamuscados e chorizo em forma de chips. Os pratos quentes assentam em pares de sabor cuidados: o bife picado de coelho vem com creme de cenoura e estragão, e o filete de dourada com molho marinara. A pizza napolitana ocupa um lugar próprio no menu: oito variantes, divididas igualmente entre base creme e base de tomate. Entre elas, uma de carne com quatro tipos e uma tartufa, com cogumelos e pasta de trufa. Fecha a refeição um tiramisù de pistácio.

A cada duas semanas surgem novas referências especiais no menu — os clientes habituais encontram sempre algo que ainda não provaram. Este ritmo de renovação torna cada visita um pouco diferente.

A parte de bar é dirigida pelo chef-bartender Maxim Artemov. O foco principal é o vinho: a seleção é ampla, e o caviste ajuda a orientar-se e a escolher uma garrafa para o prato ou apenas para o estado de espírito. O Skrepka é um lugar igualmente natural para um café matinal a caminho do trabalho, um pequeno-almoço tardio com amigos, ou um jantar tranquilo com um copo de vinho.