Skrepka

यह जगह कुछ सशक्त डिज़ाइन तत्वों के इर्द-गिर्द बनाई गई है: लाल पॉलिश्ड फ़्लोर पूरे हॉल का मूड सेट करता है, जबकि गर्म मक्खनी रंगत वाले शीशे के टेबलटॉप यहीं पकने वाली बेकरी से मेल खाते हैं। गर्मियों के मौसम में पैनोरमिक खिड़कियाँ खुल जाती हैं और हॉल सचमुच सड़क की ओर खुल जाता है। प्रवेश द्वार के सामने की वेरांडा बाहर बैठकर Kitay-gorod की इस शांत गली में बहती ज़िंदगी को देखने का मौका देती है। माहौल घरेलू और आत्मीय है — बिना किसी शोर-शराबे के।

हमारे रेस्टोरेंट गाइड की टीम के अनुसार, इंटीरियर हल्का और सुखद है, स्टाफ़ मिलनसार है, और पिज़्ज़ा वाकई अच्छी है।

मेन्यू की ज़िम्मेदारी ब्रांड-शेफ़ अलेक्जेंडर नेचेव (Alexander Nechaev) की है। उनका तरीका सीधा है — सामग्री के स्पष्ट मेल पर बारीकी से ध्यान। यहाँ नाश्ता शाम 4 बजे (16:00) तक परोसा जाता है, और मेन्यू अलग-अलग मूड को कवर करता है: शकरकंद के टाको-पैनकेक, टूना सांडो, मस्कारपोने के साथ ग्रैंड सिरनिक। जो लोग सुबह कुछ ज़्यादा भरपेट चाहते हैं उनके लिए मशरूम के साथ ग्रेचोत्तो और सुबह की पिज़ेत्ते।

स्टार्टर्स में तली हुई ऑलिव्स शामिल हैं, जो कुरकुरे टोपिनाम्बूर (जेरूसलम आर्टिचोक) चिप्स के साथ परोसी जाती हैं, और बुर्राता जिसके साथ भुनी हुई शिमला मिर्च और चोरिज़ो चिप्स के रूप में आते हैं। गरम व्यंजन सोच-समझकर बनाए गए स्वाद के जोड़ों पर आधारित हैं: खरगोश के कीमे का बीफ़स्टेक गाजर की क्रीम और तारागोन के साथ परोसा जाता है, जबकि डोराडो फ़िश फ़िलेट मरीनारा सॉस के साथ आता है। नियापोलितन पिज़्ज़ा मेन्यू में अलग जगह रखती है: आठ विकल्प, जो क्रीम बेस और टमाटर बेस के बीच बराबर बँटे हैं। इनमें से एक है चार तरह के मीट वाली पिज़्ज़ा, और दूसरी मशरूम व ट्रफ़ल पेस्ट के साथ ट्रफ़ल पिज़्ज़ा। भोजन का समापन पिस्ता तिरामीसू से होता है।

हर दो हफ़्ते में मेन्यू में नई स्पेशल डिशेज़ जुड़ती हैं — नियमित मेहमानों को हर बार कुछ नया मिलता है जिसे उन्होंने पहले नहीं चखा। अपडेट की यह रफ़्तार हर विज़िट को थोड़ा अलग बना देती है।

बार सेक्शन की कमान शेफ़-बारटेंडर मैक्सिम आर्त्योमोव (Maxim Artyomov) के हाथ में है। मुख्य फ़ोकस वाइन पर है: चयन काफ़ी विस्तृत है, और सॉमेलिए मेहमानों को किसी डिश या बस मूड के हिसाब से बॉटल चुनने में मदद करता है। Skrepka एक ऐसी जगह है जहाँ काम पर जाते हुए सुबह की कॉफ़ी के लिए आना, दोस्तों के साथ देर से नाश्ता करना, या वाइन के गिलास के साथ इत्मीनान भरा डिनर करना — सब कुछ स्वाभाविक लगता है।