Skrepka

পরিসরটি গড়ে উঠেছে কয়েকটি শক্তিশালী খুঁটিনাটির চারপাশে: লাল ঢালাই মেঝে পুরো হলের সুর নির্ধারণ করে, আর উষ্ণ মাখনরঙা কাচের টেবিলটপ প্রতিধ্বনিত করে এখানে নিজেরা তৈরি বেকারি পণ্যকে। উষ্ণ মৌসুমে প্যানোরামিক জানালা সরে যায় — আর হল আক্ষরিক অর্থে বেরিয়ে যায় রাস্তায়। প্রবেশপথের সামনে ভেরান্ডা সুযোগ দেয় বাইরে বসার এবং পর্যবেক্ষণ করার, কীভাবে জীবন প্রবাহিত হয় কিতাই-গোরোদের এই শান্ত লেনে। পরিবেশ ঘরোয়া — অতিরিক্ত শব্দ ও তাড়াহুড়ো ছাড়া।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিমের মতে, অন্দরসজ্জা হালকা ও মনোরম, কর্মীরা বন্ধুত্বপূর্ণ, আর পিৎজা সত্যিই মন্দ নয়।

মেনুর দায়িত্বে আছেন ব্র্যান্ড-শেফ আলেকজান্দার নেচায়েভ (Alexander Nechaev)। তাঁর পদ্ধতি — খুঁটিনাটির প্রতি মনোযোগসহ বোধগম্য সংমিশ্রণ। এখানে ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করা হয় বিকাল ৪টা পর্যন্ত, আর পদের তালিকা কভার করে বিভিন্ন মেজাজ: মিষ্টি আলুর তাকো-প্যানকেক, টুনার সান্দো, মাসকার্পোনেসহ গ্র্যান্ড-সিরনিক। যাঁরা সকালে আরও ভারী কিছু চান, তাঁদের জন্য — মাশরুমসহ গ্রেচোত্তো এবং সকালের পিৎসেত্তা।

স্ন্যাকসে আছে ভাজা জলপাই, খাস্তা জেরুজালেম আর্টিচোক চিপসসহ পরিবেশিত, এবং ঝলসানো মরিচ ও চিপসের আকারে চোরিসোসহ বুরাতা। গরম পদ গড়ে উঠেছে চিন্তা করা স্বাদের জোড়ার ওপর: খরগোশের মাংসের কিমা করা বিফস্টেক পরিবেশিত হয় গাজরের ক্রিম ও তারাগনের সঙ্গে, আর দোরাদো ফিলে — মারিনারা সসের সঙ্গে। নেপোলিটান পিৎজা মেনুতে দখল করে আছে একটি আলাদা স্থান: আটটি সংস্করণ, ক্রিমি ও টমেটো ভিত্তির মধ্যে সমানভাবে ভাগ করা। এর মধ্যে — চার ধরনের মাংসসহ মাংসের এবং মাশরুম ও ট্রাফল পেস্টসহ তার্তুফা। খাবার শেষ হয় পেস্তাচিও তিরামিসু দিয়ে।

প্রতি দুই সপ্তাহে মেনুতে আসে নতুন স্পেশাল পদ — নিয়মিত অতিথিরা প্রতিবার খুঁজে পান এমন কিছু, যা আগে চাখেননি। হালনাগাদের এই ছন্দ প্রতিটি ভ্রমণকে করে তোলে সামান্য ভিন্ন।

বার অংশের নেতৃত্বে আছেন শেফ-বারটেন্ডার মাক্সিম আর্তিওমভ (Maxim Artyomov)। মূল ছোঁয়া — ওয়াইন: নির্বাচন বিস্তৃত, আর একজন ওয়াইন বিশেষজ্ঞ সাহায্য করেন দিকনির্দেশনায় এবং পদ বা নিছক মেজাজ অনুযায়ী একটি বোতল বেছে নিতে। Skrepka — এমন একটি জায়গা, যেখানে সমান স্বাভাবিকভাবে আসা যায় কাজে যাওয়ার পথে সকালের কফির জন্য, বন্ধুদের সঙ্গে দেরিতে ব্রেকফাস্টের জন্য অথবা এক গ্লাস ওয়াইনসহ একটি ধীরগতির ডিনারের জন্য।