Skrepka

بُني المكان حول عدة تفاصيل قوية: الأرضية الحمراء المصبوبة تحدد طابع الصالة بأكملها، وأسطح الطاولات الزجاجية بلون زيتي دافئ تتناغم مع المخبوزات التي تُخبز هنا بأنفسهم. وفي الفصل الدافئ تُفتح النوافذ البانورامية — فتخرج الصالة حرفيًا إلى الشارع. وتتيح الشرفة أمام المدخل الجلوس في الخارج ومراقبة الحياة في هذا الزقاق الهادئ في حي Kitay-gorod. الأجواء حميمية — بلا ضجيج أو صخب زائد.

يرى فريق دليلنا للمطاعم أن التصميم الداخلي خفيف وممتع، والطاقم ودود، والبيتزا جيدة فعلًا.

يتولى إعداد القائمة الشيف التنفيذي ألكسندر نيتشاييف (Alexander Nechaev). ونهجه يقوم على تركيبات واضحة مع الاهتمام بالتفاصيل. تُقدَّم الإفطارات هنا حتى الساعة 16:00، وتغطي القائمة أمزجة مختلفة: تاكو-بان كيك من البطاطا الحلوة، وساندو بالتونة، وسيرنيكي كبير بجبن الماسكاربوني. ولمن يريد شيئًا أكثر إشباعًا في الصباح — غريتشوتو بالفطر وبيتزا صغيرة صباحية.

ومن المقبلات — زيتون مقلي يُقدَّم مع رقائق الأرضي شوكي المقرمشة، وبوراتا مع فلفل محروق ورقائق تشوريزو. وتُبنى الأطباق الساخنة على أزواج نكهات مدروسة: بيفستيك أرنب مفروم مع كريمة الجزر والطرخون، وفيليه الدنيس مع صلصة المارينارا. وتحتل البيتزا النابولية مكانة خاصة في القائمة: ثمانية أنواع، مقسّمة بالتساوي بين قاعدة كريمية وقاعدة طماطم. ومن بينها — بيتزا اللحوم بأربعة أنواع من اللحم، وأخرى بالفطر ومعجون الكمأة. ويُختتم الطبق بتيراميسو بالفستق.

وكل أسبوعين تظهر أطباق خاصة جديدة في القائمة — فيجد الضيوف الدائمون في كل مرة شيئًا لم يجرّبوه من قبل. وهذا الإيقاع من التجديد يجعل كل زيارة مختلفة قليلًا عن سابقتها.

يقود قسم البار الشيف الرئيسي للمشروبات ماكسيم أرتيوموف (Maxim Artyomov). والتركيز الأساسي على النبيذ: تشكيلة واسعة، ويساعد خبير النبيذ (كافيست) في التوجه واختيار الزجاجة المناسبة للطبق أو ببساطة للمزاج. وSkrepka مكان يناسب بالقدر نفسه زيارته لتناول قهوة الصباح في الطريق إلى العمل، أو لإفطار متأخر مع الأصدقاء، أو لعشاء هادئ مع كأس نبيذ.