Skrepka

სივრცე აგებულია რამდენიმე ძლიერი დეტალის გარშემო: წითელი ჩამოსხმული იატაკი მთელ დარბაზს ტონს აძლევს, ხოლო თბილი ზეთისფერი მინის მაგიდის ზედაპირები ეხმიანება გამოცხობას, რომელსაც აქ თავად აცხობენ. თბილ სეზონზე პანორამული ფანჯრები იშლება — და დარბაზი პირდაპირი გაგებით ქუჩაზე გადის. შესასვლელთან ვერანდა საშუალებას იძლევა გარეთ დაჯდე და დააკვირდე, როგორ მიედინება ცხოვრება ამ მშვიდ ჩიხში, Kitay-gorod-ის ტერიტორიაზე. ატმოსფერო კამერულია — ზედმეტი ხმაურისა და ფუსფუსის გარეშე.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, ინტერიერი მსუბუქი და სასიამოვნოა, პერსონალი — თავაზიანი, ხოლო პიცა მართლაც არაუარესია.

მენიუზე პასუხისმგებელია ბრენდ-შეფი ალექსანდრე ნეჩაევი (Alexander Nechaev). მისი მიდგომა — გასაგები შეხამებები დეტალებზე ყურადღებით. აქ საუზმეს 16:00 საათამდე მირთმევენ, და პოზიციების ჩამონათვალი სხვადასხვა განწყობას მოიცავს: ტაკო-პანკეიკი ტკბილი კარტოფილისგან, სანდო ტუნასთან, დიდი სირნიკი მასკარპონეთი. მათთვის, ვისაც დილით უფრო საკვები რამ სურს, — გრეჩოტო სოკოთი და დილის პიცეტები.

დასაწყისებში ჩნდება შემწვარი ზეთისხილი, მირთმეული ხრაშუნა თოფინამბურის ჩიფსებით, და ბურატა შემწვარი წიწაკითა და ჩორიზოთი ჩიფსების სახით. ცხელი კერძები აგებულია გააზრებულ გემოვნურ წყვილებზე: კურდღლის ხორცის დაკეპილი ბიფშტექსი — სტაფილოს კრემითა და ტარხუნათი, ხოლო დორადოს ფილე — მარინარას სოუსით. ნეაპოლიტანური პიცა ცალკე ადგილს იკავებს მენიუში: რვა ვარიანტი, თანაბრად გაყოფილი კრემისა და პომიდვრის ბაზას შორის. მათ შორისაა ხორცის პიცა ოთხი სახის ხორცითა და ტარტუფოსი — სოკოთი და ტრიუფელის პასტით. სუფრას ასრულებს ფისტას ტირამისუ.

ყოველ ორ კვირაში მენიუში ჩნდება ახალი სპეშელ-პოზიციები — მუდმივი სტუმრები ყოველ ჯერზე პოულობენ რაღაც ისეთს, რაც ჯერ არ უცდიათ. ასეთი განახლების რიტმი ყოველ ვიზიტს ცოტათი განსხვავებულს ხდის.

ბარის ნაწილს ხელმძღვანელობს შეფ-ბარმენი მაქსიმ არტიომოვი (Maxim Artyomov). მთავარი აქცენტი — ღვინოა: შერჩევა ვრცელია, ხოლო კავისტი გეხმარებათ ორიენტირებაში და ბოთლის შერჩევაში კერძთან ან უბრალოდ განწყობასთან ერთად. Skrepka ისეთი ადგილია, სადაც ერთნაირად ორგანულია მისვლა დილის ყავაზე სამსახურში მიმავალს, გვიან საუზმეზე მეგობრებთან ან უსწრაფო ვახშამზე ღვინის ჭიქით.