Artest

Restoran-laboratorium milik Arkady Novikov dan Artem Estafiev. Di Artest, dibangun sistem siklus penuh: bahan-bahan yang digunakan untuk memasak dibuat langsung di tempat, satu lantai di bawahnya.

Barnya pun tak kalah, bekerja selaras dengan dapur: di menunya ada koktail rumit berbasis kombucha dan bahan fermentasi lainnya.

Memang tidak semua, tetapi sebagian besar. Konon nama restoran ini menggabungkan sebagian nama depan dan belakang sang chef, tetapi juga menggambarkan konsepnya dengan sama baiknya: eksperimen gastronomi yang dilakukan tim melahirkan karya seni dalam format fine dining.

Interior digarap desainer Eleonora Pimenova dan arsitek Ekaterina Serykh dari Veter Design & Architecture, hasilnya indah dan kontras.