Artest

Restaurante-laboratorio de Arkady Novikov y Artem Estafev. En Artest se construyó un sistema de ciclo completo: los productos que se usan para preparar los platos se elaboran ahí mismo, un piso más abajo.

La barra no se queda atrás y trabaja en tándem con la cocina: en la carta hay cócteles complejos a base de kombucha y otros productos fermentados.

No todos, claro, pero sí muchos. Se dice que el nombre reúne partes del nombre y el apellido del chef, pero también describe el concepto igual de bien: los ensayos gastronómicos que realiza el equipo dan lugar a obras de arte en formato fine dining.

Del interior se encargaron la diseñadora Eleonora Pimenova y la arquitecta Yekaterina Serij, de Veter Design & Architecture; el resultado es bello y contrastante.