Artest

Um restaurante-laboratório de Arkady Novikov e Artem Estafyev. No Artest construíram um sistema de ciclo completo: os produtos usados na confeção dos pratos são criados ali mesmo, um piso abaixo.

O bar não fica atrás e trabalha em sintonia com a cozinha: na carta há cocktails complexos à base de kombucha e outros produtos fermentados.

Claro que não todos, mas muitos. Diz-se que o nome reúne partes do nome e do apelido do chef, mas também descreve muito bem o conceito: os testes gastronómicos realizados pela equipa dão origem a verdadeiras obras de arte em formato fine dining.

O interior esteve a cargo da designer Eleonora Pimenova e da arquiteta Ekaterina Serykh, do Veter Design & Architecture — o resultado é bonito e contrastante.