Artest

아르카디 노비코프와 아르템 예스타피예프(Artem Estafyev)의 실험적 레스토랑. Artest는 완전한 순환 구조를 구축했다. 요리에 사용되는 재료들이 바로 이곳, 한 층 아래에서 직접 만들어진다.

바도 주방에 뒤지지 않는다. 콤부차를 비롯한 발효 재료를 기반으로 한 정교한 칵테일이 메뉴에 있다.

물론 전부는 아니지만 상당수가 그렇다. 이름은 셰프의 이름과 성의 일부를 조합한 것으로 알려져 있지만, 콘셉트를 설명하는 데도 그에 못지않게 잘 어울린다. 팀이 진행하는 미식 실험(art+test)은 파인다이닝 형식의 예술 작품을 만들어낸다.

인테리어는 Veter Design & Architecture의 디자이너 엘레오노라 피메노바(Eleonora Pimenova)와 건축가 예카테리나 세리흐(Ekaterina Serykh)가 맡았으며, 아름답고 대비가 뚜렷한 공간이 완성됐다.