Remy Novy Arbat

Dalam interior, tim Evgenia Uzhegova memutuskan untuk melihat pendekatan zonasi dengan cara yang sedikit berbeda, menegaskan pentingnya setiap elemen proyek lewat interior yang ringan dan segar, di mana fokus utama justru diberikan pada proses memasak makanan.

Seluruh konsep Remy Kitchen Bakery dibangun di sekitar bahan baku itu sendiri.

«Untuk menghormati sejarah gedung ini, yang pada tahun 60-an abad lalu menjadi toko “Roti”, kami memutuskan membawa nuansa retro ke dalam interior. Ada kursi Classicon rancangan Eileen Gray, kursi «memeluk» Zanotta karya Patricia Urquiola, dan karya patung Tom Dixon.

Geometri meja bawah, furnitur, kolom, rak — semuanya merujuk pada era 60-an, dan di dinding atas bar terdapat lukisan penting karya Mikhail Chernyshov yang dibuat pada 1984», — cerita Evgenia. Semua komponen dapur terbuka dipisahkan menjadi blok tersendiri — zona tungku pizza dengan area masak, zona pabrik roti, area pembuatan pasta, roti, hidangan panas dan dingin: semuanya bekerja selaras, membentuk konsep yang utuh, di mana hubungan antara tamu dan koki dipikirkan ulang, dan area duduk tamu secara harfiah «terjalin» dengan dapur terbuka di sekelilingnya