Remy Novy Arbat

İç mekânda Yevgenia Uzhegova'nın ekibi, bölgeleme yaklaşımına biraz farklı bakmaya karar verdi ve projenin her bir bileşeninin önemini, asıl vurgunun yemek pişirmede olduğu hafif ve taze bir iç mekân üzerinden vurguladı.

Remy Kitchen Bakery'nin tüm konsepti ürün etrafında kuruluyor.

«Geçen yüzyılın 60'larında “Hleb” (Ekmek) mağazasının açıldığı binanın tarihine saygı göstererek, iç mekâna retro dokunuşlar katmaya karar verdik. Burada hem Eileen Gray tasarımı Classicon sandalyeler, hem Patricia Urquiola'nın “sarılan” Zanotta'ları, hem de heykelsi Tom Dixon parçaları var.

Alt masaların, mobilyanın, sütunların, rafların geometrisi — hepsi bizi 60'lara götürüyor, barın üzerindeki duvarda ise 1984 yılında yapılmış Mihail Çernışov'un tablosu önemli bir yer tutuyor» diyor Yevgenia. Açık mutfağın tüm bileşenleri ayrı bloklara ayrılmış — kulinarya ile pizza fırını bölgesi, fırın bölgesi, makarna, ekmek, sıcak ve soğuk yemek hazırlama bölgesi: hepsi uyumlu bir bağlantı içinde çalışıyor, misafir ile aşçı arasındaki ilişkinin yeniden gözden geçirildiği bütünlüklü bir konsepte dönüşüyor, misafir alanının oturma düzeni ise kelimenin tam anlamıyla onu çevreleyen açık mutfaklara «yerleştirilmiş» durumda.