Remy Novy Arbat

इंटीरियर में एवगेनिया उझेगोवा (Evgenia Uzhegova) की टीम ने ज़ोनिंग को थोड़ा अलग तरीक़े से देखने का फ़ैसला किया, और हल्के व ताज़ा इंटीरियर के ज़रिए प्रोजेक्ट के हर हिस्से की अहमियत को उभारा, जिसमें मुख्य ज़ोर खाना बनाने की प्रक्रिया पर ही है।

Remy Kitchen Bakery का पूरा कॉन्सेप्ट प्रोडक्ट के इर्द-गिर्द बना है।

«उस इमारत के इतिहास को सम्मान देते हुए, जिसमें पिछली सदी के 60 के दशक में “Khleb” (ब्रेड) नाम की दुकान खुली थी, हमने इंटीरियर में रेट्रो टच लाने का फ़ैसला किया। यहाँ आइलीन ग्रे (Eileen Gray) के डिज़ाइन वाली Classicon कुर्सियाँ हैं, पैट्रिशिया उर्किओला (Patricia Urquiola) की “गले लगाने वाली” Zanotta कुर्सियाँ हैं, और टॉम डिक्सन (Tom Dixon) के स्कल्प्चरल पीस भी हैं।

अंडर-टेबल, फ़र्नीचर, खंभों और रैक्स की ज्यामिति — यह सब हमें 60 के दशक की याद दिलाता है, और बार के ऊपर दीवार पर मिखाइल चेर्नीशोव (Mikhail Chernyshov) की 1984 में बनाई गई पेंटिंग को ख़ास जगह दी गई है», — एवगेनिया बताती हैं। ओपन किचन के सभी हिस्सों को अलग-अलग ब्लॉक में बाँटा गया है — पिज़्ज़ा ओवन और कुकिंग का ज़ोन, बेकरी का ज़ोन, पास्ता, ब्रेड, गरम और ठंडे व्यंजन बनाने के ज़ोन: ये सभी आपस में मिलकर एक पूरी अवधारणा बनाते हैं, जिसमें मेहमान और शेफ़ के रिश्ते को नए सिरे से गढ़ा गया है, और गेस्ट एरिया की सीटिंग सचमुच उसे घेरने वाली ओपन किचनों में «फ़िट» की गई है