Remy Novy Arbat

在室内设计上，叶夫根尼娅·乌热戈娃（Evgenia Uzhegova）的团队采用了略微不同的分区思路，通过轻盈清新的空间设计凸显项目每一个组成部分的重要性，而核心焦点始终落在食物的制作过程本身。

Remy Kitchen Bakery的整体理念都是围绕食材本身构建的。

「为了致敬这栋建筑的历史——上世纪60年代，这里曾开着一家名叫「Хлеб」（面包）的商店——我们决定在室内设计中融入复古元素。这里有艾琳·格雷（Eileen Gray）设计的Classicon椅子，帕特里夏·奥奇奥拉（Patricia Urquiola）设计的「拥抱感」十足的Zanotta座椅，还有Tom Dixon的雕塑感家具。

桌腿、家具、立柱、置物架的几何造型，无一不呼应着60年代的气质，吧台上方墙面的重要位置，挂着米哈伊尔·切尔内绍夫（Mikhail Chernyshov）1984年创作的画作，」叶夫根尼娅介绍道。开放式厨房的各个环节被拆分为独立区块——披萨炉与热食区、烘焙坊、意面制作区、面包区，以及冷热菜区：它们彼此呼应，共同构成一个完整的理念，重新定义了客人与厨师之间的关系，客席区本身也如同「嵌入」在四周环绕的开放式厨房之中。