Loro

Loro dalam bahasa Italia berarti «mereka», «untuk mereka». Ini adalah proyek ketiga dari Ivan Kukarskikh dan Bogdan Panchenko dari Lucky Group, dan mungkin yang paling fasih bicara. Sementara grup restoran lain sibuk merancang konsep baru, Lucky Group justru membuka Loro kedua — di Khamovniki. Tak ada pujian yang lebih tepat untuk sebuah tempat: ketika format sukses digandakan, artinya pengunjung sudah memberi suara lewat reservasi mereka.

Tim panduan restoran kami mencatat: Loro adalah tempat yang serba cocok. Ke sini pas untuk pertemuan bisnis maupun kencan.

Dapur ditangani oleh brand chef Glen Ballis dan chef Nikolai Vovchinsky. Menu disusun berdasarkan bahan baku, kemusimannya, dan kemurnian rasa — sekitar 45 hidangan, masing-masing berbicara dalam bahasa Italia tradisional, tetapi dengan cara baru. Pasta buatan sendiri, zaitun dengan prosciutto, hati ala Venesia, ribeye bertulang, steak Florentine dari panggangan. Makanan laut segar dimasak di atas bara, sementara raw bar menyajikan tiram, bulu babi, dan udang. Dapur terbuka menjadi bagian dari interior: pengunjung bisa menyaksikan pemotongan daging di atas talenan yang menyatu dengan ruang, serta nyala api yang menentukan ritme seluruh ruangan. Carpaccio has dalam dengan artichoke dan parmesan, kesemek musiman dengan prosciutto dan ricotta, bruschetta dengan stracciatella, kaviar hitam, dan truffle — menu disusun agar setiap kunjungan bisa dirangkai secara berbeda.

Biro desain Living Now Studio menata interior 45 kursi ini di sekitar gagasan «klasik yang abadi». Pada dekorasinya — kayu berkualitas tinggi dan bata kuno BAI yang dipulihkan. Lampu vintage era pertengahan abad lalu, kursi antik dari Belanda, langit-langit kayu ek berukir mengikuti sketsa karya Charles Rennie Mackintosh, gagang pintu bergaya art nouveau mengikuti sketsa arsitek Belgia Victor Horta. Taplak meja putih dan jendela panorama bergaya modern menghadap Bolshaya Nikitskaya. Patut diperhatikan juga dua lukisan karya seniman Georgia Konstantin Totibadze — «Pagi yang Jujur» dan «Still Life Belanda». Jika diminta, staf akan menceritakan kisah di baliknya. Di balik lemari rahasia yang tersembunyi di rak bar, tersimpan koleksi minuman keras eksklusif. Suasana dilengkapi musik klasik bergaya funk dan soul yang dipilih khusus untuk Loro.

Sarapan adalah salah satu kekuatan tersendiri Loro. Chef Vovchinsky memperbarui menu paginya setiap musim. Brioche dengan pir dan krim asam mampu menentukan suasana sepanjang hari, sementara kopinya selalu konsisten enak. Menurut penilaian kritikus restoran rahasia kami — 8 dari 10 untuk makan malam dan 7 dari 10 untuk sarapan. Format khas mereka — kemusiman bahan, kemurnian rasa, dan suasana intim di mana kesederhanaan menunjukkan kematangan. Tempat di mana klasik terasa abadi, dan reservasi sebaiknya dilakukan lebih awal — terutama untuk malam hari.