Loro

Loro在意大利语中意为“他们”或“为了他们”。这是Lucky Group的伊万·库卡尔斯基赫（Ivan Kukarskikh）和博格丹·潘琴科（Bogdan Panchenko）打造的第三个项目，也可以说是最能说明问题的一个。当其他餐饮集团还在构思新概念时，Lucky Group已经在哈莫夫尼基（Khamovniki）开出了第二家Loro。对一家餐厅来说，没有比这更好的褒奖了：当一个成功的模式被复制扩张，就说明食客们已经用预订投了票。

我们指南的团队认为，Loro是一个用途广泛的地方——无论是商务会面还是约会，都同样合适。

厨房由品牌主厨格伦·巴利斯（Glenn Ballis）和主厨尼古拉·沃夫钦斯基（Nikolai Vovchinsky）掌管。菜单围绕食材本身、其应季性与味道的纯粹感展开——共约45道菜，每一道都以新的方式讲述着传统意大利的语言。自制意面、配普罗休托火腿的橄榄、威尼斯风味的肝、带骨肋眼牛排、烤佛罗伦萨牛排。新鲜海鲜在炭火上烹制，raw bar生食吧则供应生蚝、海胆和虾。开放式厨房已经成为室内空间的一部分：可以看到肉品在内置砧板上被分切，也能看到那团为整个大厅定下节奏的火焰。牛里脊卡帕乔配朝鲜蓟和帕玛森奶酪，应季柿子配普罗休托火腿和瑞可塔奶酪，布鲁斯凯塔配布拉塔奶酪碎（stracciatella）、黑鱼子酱和松露——菜单的编排让每次到访都可以有所不同。

Living Now Studio设计工作室以“永恒经典”为理念，打造了这个可容纳45人的室内空间。装修材料选用了名贵木材以及回收的BAI古砖。中世纪风格的复古灯具、荷兰古董椅、按查尔斯·雷尼·麦金托什（Charles Rennie Mackintosh）手稿雕刻的橡木天花板，以及仿照比利时新艺术运动建筑师维克多·奥尔塔（Victor Horta）设计打造的门把手。白色桌布与新艺术风格的全景窗，正对着Bolshaya Nikitskaya大街。格鲁吉亚艺术家康斯坦丁·托季巴泽（Konstantin Totibadze）的两幅画作《诚实的早晨》与《荷兰静物》尤其值得关注——如果你询问，工作人员会讲述它们背后的故事。吧台货架后面藏着一个秘密柜子，里面收藏着限量珍藏的烈酒。专为Loro挑选的经典funk与soul音乐，为氛围增添了最后一笔。

早餐是Loro尤为突出的强项。主厨沃夫钦斯基每一季都会更新早晨菜单。配梨子和酸奶油的布里欧修足以为一整天定下基调，咖啡的水准也始终稳定出色。我们的匿名餐厅评审给晚餐打出10分中的8分，早餐则是10分中的7分。他们的风格是应季食材、纯粹的味道，以及简约中透出成熟感的私密氛围——一个让经典显得永恒的地方，尤其是晚间用餐，最好提前预订。