Loro

ইতালীয় ভাষায় Loro মানে «তারা», «তাদের জন্য»। এটি Lucky Group-এর ইভান কুকারস্কিখ এবং বোগদান পানচেঙ্কোর তৃতীয় প্রকল্প, এবং সম্ভবত সবচেয়ে যথাযথ নামকরণ। যখন অন্যান্য রেস্তোরাঁ গ্রুপ নতুন ধারণা নিয়ে ভাবছে, তখন Lucky Group খামোভনিকিতে দ্বিতীয় Loro খুলে ফেলেছে। এই জায়গার জন্য এর চেয়ে ভালো প্রশংসা আর হতে পারে না: একটি সফল ফরম্যাট যখন বড় পরিসরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তার মানে দর্শক তাদের বুকিং দিয়েই ভোট দিয়ে দিয়েছে।

আমাদের রেস্তোরাঁ গাইডের দল উল্লেখ করে: Loro একটি বহুমুখী জায়গা। এখানে ব্যবসায়িক বৈঠক এবং ডেট, দুটোর জন্যই সমানভাবে উপযুক্ত।

রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন ব্র্যান্ড-শেফ গ্লেন ব্যালিস এবং শেফ নিকোলাই ভভচিনস্কি। মেনু তৈরি হয়েছে উপকরণ, তার ঋতুভিত্তিকতা এবং স্বাদের বিশুদ্ধতাকে কেন্দ্র করে — প্রায় ৪৫টি পদ, যার প্রতিটিই ঐতিহ্যবাহী ইতালির ভাষায় কথা বলে, তবে নতুন আঙ্গিকে। ঘরে তৈরি পাস্তা, প্রোশুত্তো দিয়ে জলপাই, ভেনিস কায়দায় লিভার, হাড়সহ রিবআই, গ্রিলে করা ফ্লোরেন্টাইন স্টেক। কয়লায় রান্না করা হয় তাজা সামুদ্রিক খাবার, আর raw bar-এ অপেক্ষা করে ঝিনুক, সি আর্চিন এবং চিংড়ি। খোলা রান্নাঘর ইন্টেরিয়রের অংশ হয়ে উঠেছে: এখানে বিল্ট-ইন বোর্ডে মাংস কাটা এবং পুরো স্থানের ছন্দ নির্ধারণ করা সেই আগুন দেখা যায়। আর্টিচোক ও পারমেজানসহ টেন্ডারলয়েন কার্পাচো, প্রোশুত্তো ও রিকোটাসহ ঋতুভিত্তিক পার্সিমন ফল, স্ট্রাচাটেল্লা, ব্ল্যাক ক্যাভিয়ার ও ট্রাফলসহ ব্রুশেত্তা — মেনুটি এমনভাবে সাজানো হয়েছে যাতে প্রতিটি ভ্রমণেই নতুন কিছু বেছে নেওয়া যায়।

ডিজাইন ব্যুরো Living Now Studio ৪৫ আসনের ইন্টেরিয়রটি সাজিয়েছে «কালজয়ী ক্লাসিক»-এর ধারণাকে কেন্দ্র করে। সাজসজ্জায় ব্যবহৃত হয়েছে মূল্যবান কাঠ এবং পুনরুদ্ধার করা পুরনো БАИ ইট। বিগত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ের ভিনটেজ আলো, হল্যান্ড থেকে আনা প্রাচীন চেয়ার, চার্লস রেনি ম্যাকিন্টোশের নকশা অনুসারে খোদাই করা ওক কাঠের ছাদ, এবং আর্ট নুভো শৈলীতে বেলজিয়ান স্থপতি ভিক্টর অর্তার নকশা অনুযায়ী দরজার হাতল। সাদা টেবিলক্লথ এবং আর্ট নুভো শৈলীর প্যানোরামিক জানালাগুলো Bolshaya Nikitskaya-র দিকে মুখ করা। জর্জীয় শিল্পী কনস্তানতিন তোতিবাদজের দুটি চিত্রকর্ম — «সৎ সকাল» এবং «ডাচ স্টিল লাইফ» — বিশেষ মনোযোগ দাবি করে। জিজ্ঞেস করলে, আপনাকে সেগুলোর গল্প বলা হবে। বারের তাকের আড়ালে লুকানো একটি গোপন আলমারিতে রাখা আছে মদের একটি বিশেষ সংগ্রহ। পরিবেশকে আরও সমৃদ্ধ করে বিশেষভাবে Loro-র জন্য বাছাই করা funk এবং soul ধাঁচের ক্লাসিক সংগীত।

নাশতা Loro-র একটি আলাদা শক্তিশালী দিক। শেফ ভভচিনস্কি প্রতি ঋতুতে সকালের মেনু হালনাগাদ করেন। নাশপাতি ও টক ক্রিমসহ ব্রিওশ পুরো দিনের সুর বেঁধে দিতে পারে, আর কফি সবসময়ই দুর্দান্ত। আমাদের গোপন রেস্তোরাঁ সমালোচকদের মূল্যায়নে — ডিনারের জন্য ১০-এ ৮ এবং নাশতার জন্য ১০-এ ৭। তাদের ফরম্যাট হলো — উপকরণের ঋতুভিত্তিকতা, স্বাদের বিশুদ্ধতা এবং একটি ঘরোয়া পরিবেশ, যেখানে সরলতাই পরিপক্বতার পরিচয় দেয়। এমন একটি জায়গা, যেখানে ক্লাসিক অনুভূত হয় কালের ঊর্ধ্বে, আর বুকিং আগে থেকে করাই ভালো — বিশেষত সন্ধ্যার জন্য।