Loro

لورو (Loro) تعني بالإيطالية «هم» أو «لهم». هذا هو المشروع الثالث لإيفان كوكارسكيخ وبوغدان بانتشينكو من Lucky Group، ولعله الأكثر تعبيرًا. بينما تبتكر مجموعات مطاعم أخرى مفاهيم جديدة، افتتحت Lucky Group فرعًا ثانيًا من لورو في حي خاموفنيكي. لا توجد مجاملة أفضل لمكان من أن يُستنسخ نموذجه الناجح، فهذا يعني أن الجمهور صوّت بالحجوزات.

يشير فريق دليلنا للمطاعم: Loro مكان متعدد الاستخدامات، فهو مناسب بالقدر نفسه لاجتماع عمل أو لموعد غرامي.

يتولى المطبخ الشيف التنفيذي غلين باليس والشيف نيكولاي فوفتشينسكي. تُبنى القائمة حول المنتج وموسميته ونقاء النكهة، وتضم نحو 45 صنفًا، كل واحد منها يتحدث بلغة إيطاليا التقليدية ولكن بأسلوب جديد. باستا منزلية، زيتون مع البروشوتو، كبد على الطريقة البندقية، ريب آي على العظم، وستيك فلورنسا مشوي. تُحضَّر المأكولات البحرية الطازجة على الفحم، وينتظر في الـraw bar المحار وقنافذ البحر والجمبري. أصبح المطبخ المفتوح جزءًا من الديكور: يمكن مشاهدة تقطيع اللحم على لوح مدمج ومراقبة اللهب الذي يحدد إيقاع المكان بأكمله. كارباتشيو من لحم الفيليه مع الخرشوف والبارميزان، كاكي موسمي مع البروشوتو والريكوتا، بروسكيتا مع الستراتشيلا والكافيار الأسود والكمأة؛ القائمة مصممة بحيث يمكن لكل زيارة أن تكون تجربة جديدة.

صمم مكتب Living Now Studio الديكور الداخلي لـ45 مقعدًا حول فكرة «الكلاسيكية الخالدة». يضم التشطيب أنواعًا ثمينة من الخشب وطوبًا قديمًا مُرمَّمًا من مصنع BAI التاريخي. إضاءة عتيقة من منتصف القرن الماضي، كراسي أنتيك من هولندا، سقف من خشب البلوط منحوت وفق تصاميم تشارلز رينيه ماكينتوش، ومقبض باب مستوحى من تصاميم المعماري البلجيكي فيكتور أورتا بأسلوب آر نوفو. مفارش بيضاء ونوافذ بانورامية على طراز حديث تطل على Bolshaya Nikitskaya. تستحق لوحتان للفنان الجورجي كونستانتين توتيبادزه اهتمامًا خاصًا: «صباح صادق» و«طبيعة صامتة هولندية». وإذا طلبتم، سيروون لكم قصتهما. خلف خزانة سرية مخبأة وراء رف البار، تُحفظ مجموعة حصرية من المشروبات الكحولية. تُكمل الأجواء موسيقى كلاسيكية من طراز الفانك والسول اختيرت خصيصًا لـLoro.

الفطور نقطة قوة منفصلة في Loro. يجدد الشيف فوفتشينسكي قائمة الصباح كل موسم. البريوش مع الكمثرى والقشدة الحامضة قادر على تحديد نبرة اليوم بأكمله، والقهوة على مستوى ثابت من الجودة. وفق تقييم نقاد المطاعم السريين لدينا، حصل المطعم على 8 من 10 للعشاء و7 من 10 للفطور. أسلوبهم يقوم على موسمية المنتجات ونقاء النكهة وأجواء حميمية تكشف البساطة فيها عن النضج. مكان تُحسّ فيه الكلاسيكية وكأنها خارج الزمن، ويُنصح بالحجز مسبقًا، خاصة في المساء.