Loro

Loro, İtalyancada «onlar» ya da «onlar için» anlamına geliyor. Bu, Lucky Group'tan Ivan Kukarskih ve Bogdan Pançenko'nun üçüncü ve belki de en anlamlı projesi. Diğer restoran grupları yeni konseptler üretirken, Lucky Group ikinci Loro'yu — Hamovniki'de — açtı. Bir mekân için bundan daha iyi bir iltifat olamaz: başarılı bir formatın ölçeklendirilmesi, kitlenin rezervasyonlarla oy kullandığı anlamına gelir.

Restoran rehberimizin ekibi şunu belirtiyor: Loro çok yönlü bir mekân. Buraya hem iş görüşmesi hem de randevu için gelmek eşit derecede uygun.

Mutfaktan marka şefi Glen Ballis ve şef Nikolay Vovçinskiy sorumlu. Menü, ürün, mevsimsellik ve tat saflığı etrafında kuruluyor — yaklaşık 45 kalem, her biri geleneksel İtalya'nın dilini yeni bir üslupla konuşuyor. Ev yapımı makarna, prosciutto'lu zeytin, Venedik usulü ciğer, kemikli rib-eye, ızgara Floransa bifteği. Kömürde taze deniz ürünleri pişiriliyor, raw bar'da ise istiridye, deniz kestanesi ve karides bekliyor. Açık mutfak iç mekânın bir parçası haline geldi: entegre kesme tahtasında et parçalama işlemini ve tüm mekâna ritim veren alevi izleyebilirsiniz. Enginar ve parmesanlı bonfile karpaççosu, prosciutto ve ricottalı mevsimlik trabzon hurması, stracciatella, siyah havyar ve trüf mantarlı bruschetta — menü her ziyaretin farklı kurgulanabilmesi için tasarlandı.

Tasarım bürosu Living Now Studio, 45 kişilik iç mekânı «zamansız klasik» fikri etrafında kurdu. Kaplamada değerli ahşap türleri ve restore edilmiş eski BAİ tuğlası kullanıldı. Geçen yüzyılın ortasından vintage aydınlatmalar, Hollanda'dan antika sandalyeler, Charles Rennie Mackintosh'un eskizlerinden ilhamla oyulmuş meşe tavan, Belçikalı mimar Victor Horta'nın art nouveau tarzı eskizlerinden ilhamla yapılmış kapı kolu. Beyaz masa örtüleri ve modern tarz panoramik pencereler Bolşaya Nikitskaya'ya bakıyor. Gürcü ressam Konstantin Totibadze'nin «Dürüst Sabah» ve «Hollanda Natürmortu» adlı iki tablosu ayrı bir ilgiyi hak ediyor. İsterseniz size hikâyelerini anlatırlar. Bar rafının arkasına gizlenmiş gizli bir dolapta özel bir alkol koleksiyonu saklanıyor. Loro için özel olarak seçilmiş klasik funk ve soul müzik atmosferi tamamlıyor.

Kahvaltı, Loro'nun ayrı bir güçlü yönü. Şef Vovçinskiy, sabah menüsünü her mevsim yeniliyor. Armutlu ve ekşi kaymaklı brioche tüm güne ton verebiliyor, kahve ise istikrarlı bir şekilde yüksek seviyede. Gizli restoran eleştirmenlerimizin değerlendirmesine göre akşam yemeği için 10 üzerinden 8, kahvaltı için 10 üzerinden 7 puan. Formatları: mevsimlik ürünler, tat saflığı ve sadeliğin olgunluğu ele verdiği samimi bir atmosfer. Klasiğin zamansız hissettirdiği, özellikle akşamları önceden rezervasyon yaptırmakta fayda olan bir mekân.