Lucky

الإيزاكايا في الثقافة اليابانية ليست مطعمًا بالمعنى المعتاد، بل شيء بين الحانة والمائدة الجماعية: مكان يُقصد بلا سبب محدد، يُمكث فيه أطول مما كان مخططًا، ويُؤكل فيه باليدين. هذا الشكل تحديدًا هو أساس Lucky Izakaya، مشروع Lucky Group في Bolshaya Nikitskaya. الشيف التنفيذي غلين باليس، الذي عمل لسنوات في سنغافورة ويعرف الطعام الآسيوي الشعبي عن قرب، بنى المفهوم حول النكهة النقية والمنتج عالي الجودة. الشيف فاسيلي زايتسيف، الذي تدرّب في هونغ كونغ وبكين، يجسّد هذا المفهوم في المطبخ كل يوم.

برأي فريق دليلنا للمطاعم، لـLucky Izakaya أجواء مميزة: صاخبة وحيوية، وهو مكان رائع خصوصًا مساء الجمعة بصحبة الأصدقاء.

تُبنى القائمة حول عدة محاور. الـraw bar هو القسم الرئيسي: سوشي، ساشيمي، هاند رولز، وتاتاكي بسلطعون كامتشاتكا وسلمون جزر فارو وهاماتشي وتونة big eye اليابانية. تُصنع الهاند رولز هنا يدويًا، دون سجادة الخيزران، وفق التقليد. يقدّم قسم الروباتا والكوشياكي ما يُحضَّر على الشواية المسطحة والنار المكشوفة، بما في ذلك سمك الهلبوت مع الأفوكادو والميسو. من الأطباق التي تجعلك تعود مجددًا: الساندويتش الياباني كاتسو ساندو، برغر الواغيو، وسوشي بالإسقلوب الساخن حيث لا يطغى الأرز والواسابي كيزامي على النكهة بل يبرزانها.

قائمة المشروبات سبب منفصل للزيارة. تتجاور أنواع اللاغر اليابانية مع تشكيلة واسعة من الساكي، وضمن المشروبات القوية توجد مقطرات تايوانية وصينية ويابانية. صمّم الشيف باتيندر ماكسيم غوريليك ومدير البار آرتور ميراسوف قائمة الكوكتيلات على مستويين: كوكتيلات غنية بطابع شرقي واضح، وأخرى خفيفة شبه شفافة تناسب سهرة طويلة. يشير كل كوكتيل إلى رمزية الترقيم الياباني.

صممت الديكور الداخلي استوديو Sundukovy Sisters. في الداخل شعور بالرصانة دون تقشف: تتوقف العين عند ملمس العوارض الخشبية المرممة، عند التوهج الدافئ للنار المكشوفة، وعند قوالب الزجاج الفالكونييه التي تكسر الضوء بطريقة غير متوقعة. الجص الطيني في منطقة المطبخ، والخشب الداكن، والخرسانة الباردة، كل هذا لا يصنع دفئًا تقليديًا لكنه ينجح. تتيح 19 مقعدًا على طول الطاولة المنخفضة تواصلًا مباشرًا مع المطبخ، حيث يمكن مشاهدة زايتسيف أثناء العمل. في الصيف تُفتح النوافذ البانورامية فتختفي الحدود بين الصالة وشارع Bolshaya Nikitskaya.

منح ضيوفنا السريون 7 من 10 للعشاء، تقديرًا لثبات جودة المنتج في الـraw bar ومستوى المطبخ الذي لا يضيع خلف الأجواء. أما أمسية الكوكتيلات فهي قصة منفصلة: يستحق المكان 8 من 10 عن برنامج البار.