Lucky

在日本文化中，居酒屋（izakaya）并不是通常意义上的餐厅，而是介于酒吧与聚餐之间的一种存在：可以毫无理由地走进去，待得比计划更久，用手直接抓食。正是这种形式塑造了Lucky Izakaya——Lucky Group在Bolshaya Nikitskaya大街上的项目。品牌主厨格伦·巴利斯（Glenn Ballis）曾在新加坡工作多年，对亚洲街头美食有着深入了解，他围绕纯粹的味道和优质食材构建了整个理念。曾在香港和北京实习的主厨瓦西里·扎伊采夫（Vasily Zaytsev），则每天在厨房里将这一理念付诸实践。

我们指南的团队表示，Lucky Izakaya有着一种独特的氛围：喧闹、热烈，尤其适合在周五晚上和朋友一起来。

菜单围绕几条主线展开。Raw bar生食吧是主打板块：寿司、刺身、手卷，以及用堪察加蟹、法罗群岛三文鱼、日本产鰤鱼（hamachi）和大眼金枪鱼制作的塔塔基（tataki）。这里的手卷全部手工制作，不用竹帘，遵循传统做法。炉端烧与烤串（robata与kushiyaki）板块提供在平面烤炉与明火上烹制的菜肴，其中包括牛油果味噌比目鱼。让人一再回味的菜品包括日式吉列三明治（katsu sando）、和牛汉堡，以及热扇贝寿司——米饭和刻切芥末不会盖过食材本身，反而衬托出食材的风味。

酒水单本身就是一个来此的理由。日本生啤与丰富的清酒品类并列，烈酒单上则有台湾、中国和日本的蒸馏酒。首席调酒师马克西姆·戈列利克（Maxim Gorelik）和吧台经理阿尔图尔·米拉索夫（Artur Mirasov）将鸡尾酒单分为两条脉络：一类是东方气质浓郁的浓烈饮品，另一类则轻盈近乎透明，适合漫长的夜晚慢慢品味。每一款鸡尾酒都呼应着日本数字命理的象征意义。

室内设计由Sundukovy Sisters工作室完成。空间内有一种克制却不显冷清的氛围：目光会停留在修复过的横梁纹理上，停留在明火散发的暖光里，也会停留在以出人意料的方式折射光线的法尔科涅玻璃砖上。厨房附近的赤陶灰泥、深色木材、冷调混凝土——这些元素并不是教科书式的温馨组合，却意外地奏效。低矮吧台沿线设有19个座位，与厨房直接相连——从这里可以看到扎伊采夫工作的样子。夏天，全景窗会打开，室内与Bolshaya Nikitskaya大街之间的界限便随之消失。

我们的匿名探店嘉宾为晚餐打出10分中的7分——原因在于raw bar食材始终如一的品质，以及不被氛围掩盖的厨房水准。而这里的鸡尾酒之夜则是另一段独立的故事：仅凭酒水项目，这里就值得10分中的8分。