Lucky

Izakaya trong văn hóa Nhật Bản không phải là nhà hàng theo nghĩa thông thường, mà là thứ gì đó nằm giữa quán bar và một bữa tiệc ẩm thực: nơi người ta ghé đến mà không cần lý do cụ thể, ở lại lâu hơn dự định, và ăn bằng tay. Chính mô hình này đã trở thành nền tảng cho Lucky Izakaya — dự án của Lucky Group tại phố Bolshaya Nikitskaya. Brand chef Glen Ballis, người từng làm việc nhiều năm tại Singapore và am hiểu sâu sắc ẩm thực đường phố châu Á, đã xây dựng concept xoay quanh hương vị thuần khiết và nguyên liệu chất lượng. Bếp trưởng Vasily Zaitsev — với kinh nghiệm thực tập tại Hong Kong và Bắc Kinh — hiện thực hóa điều đó trong bếp mỗi ngày.

Theo nhận định của đội ngũ cẩm nang nhà hàng chúng tôi, Lucky Izakaya có một chất riêng: ồn ào, sôi động, đặc biệt tuyệt vời vào tối thứ Sáu khi đi cùng bạn bè.

Thực đơn được xây dựng xoay quanh vài trục chính. Raw bar là phần trọng tâm: sushi, sashimi, hand roll và tataki với cua Kamchatka, cá hồi Faroe, hamachi và cá ngừ mắt to nhập từ Nhật Bản. Hand roll ở đây được cuốn bằng tay, không dùng mành tre — theo đúng truyền thống. Khu vực robata và kushiyaki mang đến những món được chế biến trên vỉ nướng phẳng và lửa mở, trong đó có cá bơn với bơ và miso. Trong số những món khiến thực khách quay lại có bánh sandwich Nhật katsu sando, burger wagyu và sushi sò điệp nóng, nơi cơm và wasabi kizami không lấn át mà tôn lên hương vị của chính nguyên liệu.

Danh mục đồ uống tại quầy bar là một lý do riêng để ghé qua. Bia lager Nhật Bản đứng cạnh bộ sưu tập sake phong phú, còn trong nhóm rượu mạnh có các loại rượu chưng cất từ Đài Loan, Trung Quốc và Nhật Bản. Bếp trưởng pha chế Maxim Gorelik và quản lý bar Artur Mirasov xây dựng thực đơn cocktail theo hai tông: đậm đà với chất phương Đông rõ nét, và nhẹ nhàng, gần như trong suốt, dành cho một buổi tối kéo dài. Mỗi ly cocktail đều gợi nhắc đến biểu tượng của thuật số học Nhật Bản.

Nội thất được thiết kế bởi studio Sundukovy Sisters. Bên trong toát lên cảm giác tiết chế mà không khắc khổ: ánh mắt dừng lại ở kết cấu của những thanh xà đã được phục chế, ánh sáng ấm áp của lửa mở, và những viên gạch kính falconnier khúc xạ ánh sáng theo cách bất ngờ. Lớp vữa terracotta ở khu bếp, gỗ tối màu, bê tông lạnh — tất cả những điều này không tạo nên sự ấm cúng theo kiểu sách vở, nhưng vẫn hiệu quả. 19 chỗ ngồi dọc theo quầy bar thấp mang lại sự tiếp xúc trực tiếp với căn bếp — từ đây có thể thấy Zaitsev làm việc. Vào mùa hè, những ô cửa sổ toàn cảnh được mở ra, và ranh giới giữa phòng ăn và phố Bolshaya Nikitskaya biến mất.

Các thực khách ẩn danh của chúng tôi chấm 7 trên 10 điểm cho bữa tối — nhờ chất lượng nguyên liệu ổn định tại raw bar và trình độ bếp không hề lép vế trước không khí chung. Một buổi tối cocktail ở đây lại là một câu chuyện khác: với chương trình bar, địa điểm này xứng đáng nhận 8 trên 10 điểm.