Lucky

Izakaya dalam budaya Jepang bukanlah restoran dalam artian biasa, melainkan sesuatu di antara bar dan jamuan gastronomi: tempat orang datang tanpa alasan khusus, berlama-lama lebih dari rencana, dan makan dengan tangan. Format inilah yang menjadi dasar Lucky Izakaya — proyek Lucky Group di Bolshaya Nikitskaya. Brand chef Glen Ballis, yang bertahun-tahun bekerja di Singapura dan mengenal betul makanan jalanan Asia dari dalam, menyusun konsep di sekitar rasa murni dan bahan berkualitas. Chef Vasily Zaitsev — dengan pengalaman magang di Hong Kong dan Beijing — mewujudkannya di dapur setiap hari.

Menurut tim panduan restoran kami, Lucky Izakaya adalah tempat dengan vibe tersendiri: ramai, hidup, dan terasa paling pas pada malam Jumat bersama teman-teman.

Menu disusun di sekitar beberapa poros. Raw bar — bagian utama: sushi, sashimi, hand roll, dan tataki dengan kepiting Kamchatka, salmon Faroe, hamachi, dan tuna big eye dari Jepang. Hand roll di sini dibuat dengan tangan, tanpa tikar bambu — sesuai tradisi. Bagian robata dan kushiyaki menyajikan hidangan yang dimasak di atas panggangan datar dan api terbuka: termasuk halibut dengan alpukat dan miso. Di antara hidangan yang membuat orang kembali lagi — sandwich Jepang katsu sando, burger dengan wagyu, dan sushi dengan kerang panas, di mana nasi dan wasabi kizami tidak menutupi, melainkan mempertegas rasa bahan itu sendiri.

Daftar bar — alasan tersendiri untuk datang. Lager Jepang berdampingan dengan koleksi sake yang luas, dan di antara minuman keras terdapat sulingan Taiwan, Tiongkok, dan Jepang. Brand bartender Maksim Gorelik dan bar manager Artur Mirasov menyusun menu koktail dalam dua register: yang pekat dengan karakter Timur yang kuat — dan yang ringan, hampir transparan, untuk malam yang panjang. Setiap koktail merujuk pada simbolisme numerologi Jepang.

Interior dirancang oleh studio Sundukovy Sisters. Di dalamnya — kesan kesederhanaan tanpa terasa asketis: mata tertuju pada tekstur balok kayu yang direstorasi, cahaya hangat dari api terbuka, blok kaca falconnier yang memecah cahaya dengan cara yang tak terduga. Plester terakota di area dapur, kayu gelap, beton dingin — semua ini tidak menciptakan kenyamanan sesuai buku panduan, tetapi tetap berhasil. 19 kursi di sepanjang meja bar rendah memberi kontak langsung dengan dapur — dari sini terlihat bagaimana Zaitsev bekerja. Saat musim panas, jendela panorama dibuka, dan batas antara ruangan dan Bolshaya Nikitskaya pun menghilang.

Tamu rahasia kami memberi nilai 7 dari 10 untuk makan malam — untuk kualitas bahan yang stabil di raw bar dan level dapur yang tidak tenggelam oleh suasana. Malam koktail di sini adalah cerita tersendiri: untuk program barnya, tempat ini layak mendapat 8 dari 10.