Niki Piano Bar

Ruangan berkapasitas 70 kursi ini dibangun di sekitar piano yang direstorasi — piano ini secara harfiah menentukan ritme seluruh ruangan. Desainer Evgenia Uzhegova menggambarkan konsepnya sebagai kepompong: cahaya madu yang menyebar, bar kaca patri dengan pantulan warna-warni, tirai Prancis di jendela — semuanya memisahkan tamu dari keramaian Bolshaya Nikitskaya. Lemari mantel berlukis bermotif alam Rusia dan "loge" rahasia di bagian belakang ruangan merujuk pada ruang privat restoran era kekaisaran. Area pintu masuk dikuasai oleh lukisan karya Grigory Mayofis — seniman yang bekerja dengan teknik langka bromoil, di persimpangan lukisan dan fotografi. Di sana ada gambar beruang bermain piano, tokoh yang menjadi wajah piano bar ini. Karya Mikhail Psyurnikov, Anastasia Motina, dan Olivia Lem berdampingan dengan boneka beruang antik di rak terbuka.

Menurut tim panduan restoran kami, di Niki Piano Bar nyaman untuk berada, pengunjungnya bagus, ruangan menjadi hidup menjelang malam — namun tidak tersisa keinginan untuk kembali setelah makan malam.

Masakan Dan Miron menghadirkan alasan santap khas Rusia yang familiar, namun disajikan tanpa kekakuan ala museum. Di awal menu ada kaviar dengan dua skenario penyajian: yang lebih rumahan, lewat oladyi dan sour cream, atau yang segar, dengan sayuran dingin. Untuk pendamping minuman keras ditawarkan camilan asin, aspic yang dimasak lambat, lemak babi, dan mustard. Selanjutnya muncul hidangan dengan nuansa restoran yang lebih kuat: kepiting dalam rösti kentang, chebureki kecil dengan berbagai isian, sandwich, ikan, dan makanan laut. Di bagian panas, kanon Rusia dilanjutkan oleh pangsit, muksun kukus dengan asparagus, dan pai salmon dengan saus kaviar. Untuk yang manis — versi kreasi "Kartoshka" dengan kepekatan truffle dan aksen cognac, roll meringue dengan krim kacang, dan sorbet buah-beri.

Minuman ditangani oleh shef-bartender Maksim Gorelik dan bar manager Yury Shaiditsky. Dalam daftar mereka, budaya minum Moskow lama menyatu dengan kerapian restoran: minuman keras disajikan sangat dingin, nalivka disajikan dalam karaf bernuansa vintage, sementara koktailnya menyeimbangkan rasa lokal dan referensi Prancis. Vodka dicampur dengan kesegaran mentimun dan tonik, blackcurrant dengan logika French 75, melon dengan format sgroppino. Bagian non-alkoholnya juga bertumpu pada asosiasi Rusia yang familiar: kissel dengan mandarin dan kvass nanas dengan herba kebun. Dalam wine, fokus utamanya mengarah ke champagne, di sampingnya ada pilihan tersendiri label Rusia.

Musik live diputar setiap hari: artis tamu membawakan lagu-lagu yang dikenal, dan format ini membuat setiap malam sedikit tak terduga. Namun perlu diperhatikan posisi tempat duduk — menurut pengamatan tim panduan restoran kami, di dekat piano percakapan harus dilakukan dengan suara lebih keras, sementara tempat duduk yang lebih jauh di ruangan memberi kenyamanan yang jauh lebih baik. Soal layanan, pada saat kunjungan masih ada catatan: minuman lama datang dan penyajian hidangan yang tidak sinkron antar tamu. Tempat ini menarik pengunjung yang menyenangkan dan menjelang malam Jumat ruangannya penuh, namun kesan kelengkapan belum sepenuhnya terbentuk.