Niki Piano Bar

70 نشستوں والا ہال بحال شدہ piano کے گرد بنایا گیا ہے — یہ لفظی معنوں میں پوری جگہ کی تال طے کرتا ہے۔ ڈیزائنر یوگینیا اوژیگووا تصور کو کوکون کے طور پر بیان کرتی ہیں: شہد جیسی پھیلی روشنی، رنگین چمک والا داغدار شیشے کا بار، کھڑکیوں پر فرانسیسی پردے — یہ سب مہمانوں کو Bolshaya Nikitskaya کے شور سے کاٹ دیتے ہیں۔ روسی فطرت کے موضوعات والا پینٹ شدہ کلوک روم اور ہال کے دور دراز حصے میں خفیہ «لاجز» شاہی دور کے ریستورانوں کے کیبنز کا حوالہ دیتے ہیں۔ داخلی زون کو گریگوری مایوفس کا کینوس سنبھالتا ہے — ایسے فنکار جو مصوری اور فوٹوگرافی کے سنگم پر نایاب bromoil تکنیک میں کام کرتے ہیں۔ اس میں — piano کے پاس ریچھ، ایسا کردار جو piano-bar کا چہرہ بن گیا۔ میخائل پسیورنیکوف، اناستاسیا موتینا اور اولیویا لیم کے کام کھلی شیلف میں نوادرات plush ریچھوں کے ساتھ ساتھ رکھے گئے ہیں۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Niki Piano Bar میں رہنا خوشگوار ہے، سامعین اچھے ہیں، شام کو ہال زندہ ہو جاتا ہے — مگر رات کے کھانے کے بعد واپس آنے کی خواہش باقی نہیں رہتی۔

دان میرون کا کھانا جانی پہچانی روسی دستر خوان کی وجوہات جمع کرتا ہے، مگر انہیں عجائب گھر جیسی لفظی صورت میں پیش نہیں کرتا۔ مینو کے آغاز میں — کیویار، پیشکش کے دو منظرناموں کے ساتھ: زیادہ گھریلو، پینکیکس اور کھٹی کریم کے ذریعے، یا تازہ، ٹھنڈی سبزیوں کے ساتھ۔ تیز الکحل کے ساتھ نمکین سٹارٹرز پیش کیے جاتے ہیں، دیر تک دَم دیا گیا kholodets، چربی اور سرسوں۔ آگے زیادہ ریستورانی لہجے والے پکوان آتے ہیں: آلو کے rösti میں کیکڑا، مختلف بھرائیوں والے چھوٹے چیبوریکی، سینڈوچز، مچھلی اور سمندری غذا۔ گرم سیکشن میں روسی روایت کو پیلمینی، asparagus کے ساتھ ابلی muksun اور کیویار ساس کے ساتھ سالمن pie جاری رکھتے ہیں۔ میٹھے میں — trufle کی گہرائی اور cognac کے زور والی دستخطی «Kartoshka»، اخروٹ کریم والا meringue rolل اور پھلوں-بیریوں کے sorbets۔

مشروبات کے ذمہ دار شیف بارٹینڈر میکسم گورلیک اور بار-منیجر یوری شائیدیتسکی ہیں۔ ان کے کارڈ میں پرانی ماسکو کی پینے کی ثقافت ریستوران کی نفاست کے ساتھ ملتی ہے: تیز الکحل کافی ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، nalivkas ونٹیج مزاج والے decanters میں نکالی جاتی ہیں، اور کاک ٹیلز مقامی ذائقوں اور فرانسیسی حوالوں کے درمیان توازن رکھتے ہیں۔ ووڈکا کو ککڑی کی تازگی اور tonic کے ساتھ ملایا جاتا ہے، کالی currant کو — French 75 کی منطق کے ساتھ، خربوزے کو — sgroppino فارمیٹ کے ساتھ۔ بلا الکحل حصہ بھی جانی پہچانی روسی ایسوسی ایشنز پر قائم ہے: mandarin کے ساتھ kissel اور باغیچے کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ اناناس سے kvass۔ وائن میں مرکزی توجہ champagne کی طرف جاتی ہے، ساتھ ہی روسی لیبلز کا الگ انتخاب ہے۔

زندہ موسیقی روزانہ بجتی ہے: مدعو فنکار جانی پہچانی دھنیں پیش کرتے ہیں، اور یہ فارمیٹ ہر شام کو کچھ کچھ غیرمتوقع بنا دیتا ہے۔ تاہم میز کی جگہ کا خیال رکھنا چاہیے — ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کے مشاہدے کے مطابق، piano کے پاس گفتگو اونچی آواز میں کرنی پڑتی ہے، جبکہ ہال کے دور دراز مقامات نمایاں طور پر زیادہ آرام دیتے ہیں۔ دورے کے وقت سروس کے حوالے سے سوالات باقی رہے: مشروبات کا لمبا انتظار اور مختلف مہمانوں کو غیرمطابقت پذیر پکوانوں کی پیشکش۔ جگہ خوشگوار سامعین جمع کرتی ہے اور جمعے کی شام تک ہال بھر جاتا ہے، مگر مکملیت کا احساس ابھی نہیں بنتا۔