Muse

Interior Muse digagas Evgenia Uzhegova dari Living Now studio — dan sejak pandangan pertama, ruangan ini membingungkan dengan cara yang menyenangkan. Lemari anggur berbentuk silinder, kubus keramik besar buatan tangan, konter sudut yang seolah membelah ruangan — elemennya tidak banyak, tetapi masing-masing mendukung kesan keseluruhan. Pencahayaannya berubah dari hangat titik hingga berwarna dan dramatis, dan justru inilah yang mengubah sekumpulan detail sederhana menjadi ruang berlapis. Dapur terbuka menambah kehidupan: semuanya terlihat di balik kaca, dan ini membuat suasana tetap hidup.

Menurut tim panduan restoran kami, suasananya di sini benar-benar nyaman: cahaya redup, ruangan yang lapang, dan dapur terbuka melakukan tugasnya.

Menunya dibangun di sekitar tiga arah. Raw bar membuka daftar: tartar salmon, carpaccio tuna dan daging sapi — ringkas dan tepat. Di antara hidangan pembuka, menonjol terong dengan stracciatella, kubis Brussels dengan saus tuna, dan carpaccio gurita — yang terakhir sudah lama menjadi salah satu hidangan paling banyak difoto di meja. Hidangan panasnya bertumpu pada risotto dengan jamur dan truffle, orzo, belut asap, dan cacio e pepe klasik. Bagian India — garlic naan, chicken tikka, palak paneer dengan anggur, dan udang tandoori. Kompliman untuk makan malam — roti dari pabrik roti tetangga, Remy Kitchen Bakery.

Pagi hari, Muse berubah menjadi tempat yang sama sekali berbeda. Sarapan di sini bukan sekadar formalitas: dua set kreasi, telur panggang dengan kaviar merah, telur ala Turki dengan salmon, syrniki dari keju cottage leleh. Set pertama dibangun di sekitar brioche dengan bayam, telur, dan pilihan antara salmon, mortadella, atau bacon. Set kedua — bagel dengan cream cheese dengan logika pilihan yang sama. Anda juga bisa menyusun sarapan sendiri sesuai selera.

Tamu rahasia kami memberi nilai 7 dari 10 untuk sarapan — mencatat makanan yang lezat, tetapi menyoroti kecepatan penyajian yang tidak konsisten di jam sibuk. Untuk makan malam, nilainya lebih tinggi — 8 dari 10: dapurnya meyakinkan, dan suasana malam mengompensasi kekurangan kecil dalam pelayanan.

Bagian bar adalah cerita tersendiri. Shef bartender Vitaly Skripchinsky menekankan low ABV dan milk-punch: 14 koktail kreasi berbasis gin, rum, wiski, vodka, dan tequila. Untuk aperitif — Ravi Shankar atau Frances untuk usia 18+, bagi yang ingin menaikkan kadar alkohol — The Moment atau Perfect Lady. Sommelier Dmitry Bazashvili menyusun daftar anggur di sekitar Dunia Lama dan botol magnum: per gelas disajikan Rioja sehari-hari dengan Gewürztraminer, hingga Burgundy, Chablis, dan Champagne.