Muse

Интерьер Muse придумала Евгения Ужегова из Living Now studio — и он с первого взгляда сбивает с толку приятным образом. Цилиндрический винный шкаф, крупный керамический куб ручной работы, стойка-угол, которая будто разламывает зал на части — элементов немного, но каждый работает на ощущение. Освещение меняется от тёплого точечного до цветного и эффектного, и именно это превращает скупой набор деталей в многослойное пространство. Открытая кухня добавляет живости: за стеклом всё видно, и это держит в тонусе.

По мнению команды нашего ресторанного гида, атмосфера здесь по-настоящему уютная: приглушённый свет, просторный зал и открытая кухня делают своё дело.

Меню строится вокруг трёх направлений. Raw bar открывает счёт: тартар из лосося, карпаччо тунца и говядины — лаконично и точно. Среди закусок выделяются баклажан со страчателлой, брюссельская капуста с соусом из тунца и карпаччо из осьминога — последнее давно стало одним из самых фотографируемых блюд на столе. Горячее держится на ризотто с грибами и трюфелем, орзо, копчёном угре и классической качо-э-пепе. Индийский раздел — это гарлик-наан, чикен-тикка, палак панир с виноградом и креветки тандури. Комплимент к ужину — хлеб из пекарни соседнего Remy Kitchen Bakery.

Утром Muse превращается в совсем другое место. Завтраки здесь — не формальность: два авторских сета, печёные яйца с красной икрой, турецкая яичница с лососем, сырники из топлёного творога. Первый сет строится вокруг бриоши со шпинатом, яйцом и выбором между лососем, мортаделлой или беконом. Второй — бейгл со сливочным сыром в той же логике выбора. Можно и самому составить завтрак по вкусу.

Наши тайные гости поставили 7 из 10 за завтрак — отметив вкусную еду, но указав на неравномерную скорость подачи в часы загрузки. За ужин оценка выше — 8 из 10: кухня убеждает, а вечерняя атмосфера компенсирует возможные шероховатости в сервисе.

Барная часть — отдельный разговор. Шеф-бармен Виталий Скрипчинский сделал ставку на low ABV и milk-punch: 14 авторских коктейлей на основе джина, рома, виски, водки и текилы. Для аперитива — Ravi Shankar или Frances на 18+, для тех, кто хочет поднять градус, — The Moment или Perfect Lady. Сомелье Дмитрий Базашвили выстроил винную карту вокруг Старого Света и магнумов: по бокалам разливают и повседневную риоху с гевюрцтраминером, и бургундию, шабли, шампань.