Koji
مطعم
Kalashny Lane, 9
مفتوح حتى الساعة 02:00
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 02:00
الاثنين12:00-00:00
الثلاثاء12:00-00:00
الأربعاء12:00-00:00
الخميس12:00-00:00
الجمعة12:00-02:00
السبت12:00-02:00
الأحد12:00-00:00
مطبخ آسيوي عصري من Lucky Group. الشيف فاسيلي زايتسيف (Vasily Zaytsev)، طابقان بأجواء مختلفة، كوكتيلات مبتكرة من أرتور ميراسوف (Artur Mirasov)، ودمسم مصنوع يدويًا.
يشغل كوجي (Koji) طابقين في Kalashny Lane، ولكل منهما تجربته الخاصة. في الطابق الأول: مطبخ مفتوح، وسقف نحاسي، وحجر طبيعي، وثريات حريرية حمراء. افتتحت Lucky Group هنا مطعمًا آسيويًا شاملًا، حيث يستكشف الشيف فاسيلي زايتسيف وشيف البار أرتور ميراسوف معًا آسيا المعاصرة عبر المطبخ والبار. يشير الاسم إلى فطر الكودزي (koji) — المكوّن الأساسي في تخمير صلصة الصويا والميسو والساكي.
«مكان لطيف جدًا بطعام ياباني وآسيوي شهي» — يشير فريق دليلنا للمطاعم.
يقوم المطبخ على نظرة تقدمية للتقاليد الآسيوية، مع احترام النكهات والتقنيات الأصلية. تجمع القائمة بين تقاليد الصين واليابان وتايلاند وإندونيسيا وسنغافورة: من دمسم هونغ كونغ وأجنحة الدجاج بنكهة الأومامي إلى بطة بكين وحساء الفو. السمة المهمة هنا هي العمل اليدوي: لا صلصات جاهزة ولا مكونات معدّة مسبقًا، بل تُبنى كل نكهة من الصفر. يُستخدم الكودزي في تحضير التتبيلات للسمك واللحم والخضار، وفي إعداد الصلصات وتخمير مكونات الكوكتيلات.
يقوم مفهوم البار على حوار بين الثقافات: تمتزج اللمسات اليابانية والصينية بمكونات محلية ونهج تجريبي. تستلهم قائمة كوكتيلات الطابق الأول أسطورة الخوالد الثمانية الطاويين، بينما يكشف الطابق السفلي عن مفهوم «غيدو» الياباني — طريق الفن عبر مراسم الشاي وفن الإيكيبانا والخط. يشير ضيوفنا السريون بشكل خاص إلى الطابق السفلي بوصفه المكان المثالي لكوكتيل أو لموعد هادئ.
يجمع الديكور الداخلي بين البساطة والرمزية: في الأعلى، سقف نحاسي وحجر طبيعي وثريات حريرية حمراء. خلف الستائر يختبئ ممر يؤدي إلى الطابق السفلي — مساحة حميمية بخامات داكنة ومرايا وإضاءة درامية تمنح إحساسًا بمكان سري. تتسع الصالة لـ67 مقعدًا، وتُحَسّ الحميمية هنا بوضوح خاص.
