Pino

Taplak putih, kayu berlapis pernis, banyak ruang kosong, dan dapur terbuka tempat para koki bekerja di depan mata tamu — lantai satu Pino dibangun dengan eklektik yang terang, merujuk pada estetika 1960-an. Gaya ini terlihat di beberapa proyek terakhir sang restorateur. Lantai basement memiliki jiwa yang sama sekali berbeda: ruang intim dengan meja bar kontak, tempat orang ingin berlama-lama.

Menurut tim panduan restoran kami, pagi hari di Malaya Bronnaya terasa sangat tenang — dan Pino tahu cara memanfaatkan ketenangan itu untuk keuntungannya.

Menunya disusun mengikuti logika waktu dalam sehari. Sejak pukul delapan pagi — sarapan: telur poach dengan bawang goreng dan truffle, club sandwich dengan salmon, bagel dengan cream cheese dan alpukat, draniki dengan kepiting, pancake. Anda bisa menyusun piring sendiri, memilih dasar — telur, sereal, yogurt — lalu melengkapinya sesuai selera. Untuk menemani kopi — kroasan almond, siput cokelat, atau roti manis: kue dibuat di tungku sendiri.

Brand chef Ruslan Polyakov menyusun menu ke dalam beberapa bagian yang jelas. Meja raw: tartar daging sapi dengan alpukat dan truffle, ceviche sea bass, carpaccio udang. Pasta — dari aglio olio yang minimalis hingga casarecce dengan ragu kelinci. Risotto jamur dan sebagian pilihan pasta tersedia dalam versi bebas gluten. Di bagian hidangan panas, perhatikan sea bass dengan kentang dan velouté, gurita dengan aioli, atau filet mignon dengan kerak lada dan demi-glace yang kaya rasa.

Bagian To Share dirancang untuk rombongan: bahu domba yang dimasak lambat, ayam dengan morel, schnitzel Vienna. Di panggangan dimasak striploin, ribeye, dan filet mignon, juga sepit kepiting — hidangan yang sulit diabaikan.

Tamu rahasia kami memberi nilai 8 dari 10 untuk sarapan — untuk perpaduan harmonis antara menu yang halus, pelayanan yang tidak berlebihan, dan suasana yang terasa sangat hidup di pagi hari. Makan malam mendapat nilai yang sama: 8 dari 10 untuk dapur yang seimbang dan lingkungan nyaman, yang sama-sama cocok untuk berdua maupun bersama rombongan.

Pino di Malaya Bronnaya adalah tempat tanpa satu skenario tunggal. Ke sini orang datang untuk brunch bisnis, makan siang keluarga di akhir pekan, dan makan malam tenang saat menginginkan sesuatu yang bisa diandalkan tanpa kesan terlalu formal.