Lui

პროექტი განთავსდა შენობაში, რომლის საძირკველიც ფედერალური მნიშვნელობის ძეგლადაა აღიარებული, «GES-2»-დან ორი ნაბიჯის დაშორებით. სახელწოდება — ერთდროულად იტალიური და ფრანგული ნაცვალსახელი «ის» — მიუთითებს სამზარეულოს გეოგრაფიაზე: იტალია, საფრანგეთი, ესპანეთი და საბერძნეთი, როგორც ხმელთაშუა ზღვის ძირითადი გასტრონომიული ცენტრები.

ჩვენი სარესტორნო გიდის გუნდის აზრით, Lui-ს საზაფხულო ვერანდა მზის ჩასვლის დროს ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესოა: ხედი სანაპიროზე და ცოცხალი ატმოსფერო მას ისეთ ადგილად აქცევს, სადაც სურვილი გიჩნდება დაბრუნდე.

ინტერიერი შექმნა პეტერბურგელმა დიზაინერმა ევგენია უჟეგოვამ (Evgenia Uzhegova), Parsons New School for Design-ის კურსდამთავრებულმა. სივრცე გადაწყვეტილია, როგორც დიდი ხმელთაშუაზღვური ვილის ღია სივრცე (open space): დაძველებული ჭერის ძელები, ბუნებრივი მასალები, ცოცხალი მცენარეები, თეთრი სუფრები და მბჟუტავი სანთლები. კედლებზე — მხატვრობა ზეთისხილის ხეებით, რომელთა ფესვები მოსკოვურ ნიადაგში იჭრება, ხოლო გვირგვინები ძველი პალატების თაღოვან ჭერამდე აღწევს. დარბაზის სიღრმეში — იზოლირებული VIP-დარბაზი და როიალი, ყურადღების ცენტრში კი — ღია, შეშაზე მომუშავე ღუმელი პიცისთვის, მეტალის სამუშაო დახლით.

ღუმელთან დგას ახალგაზრდა იტალიელი შეფ-მზარეული კლაუდიო პიროვანო (Claudio Pirovano) — მიშლენის სიცილიელი შეფის, ნინო გრაციანოს (Nino Graziano), მოწაფე, რომელიც 2012 წლიდან მუშაობდა La Bottega Siciliana-ში. მისი მიდგომა აუთენტურ რეცეპტებთან მეთოდურია: პასტის მომზადებას პიროვანო იოგას ადარებს. მენიუში — ხმელთაშუა ზღვის სარდინები, ბერძნული ტიროპიტა ტრიუფელით, ზღვის პროდუქტების ფრიტო-მისტო, არტიშოკის კარპაჩო, ტოსკანური ლობიოს სუპი კეილით, ღუმელში პეპლისებრად გამომცხვარი სიბასი ზეთისხილითა და კაპერსებით, ორზო კრევეტითა და კრაბით, ბუკატინი ბატკნის ხორცით, ნეაპოლიტანური პიცა ანჩოუსითა და მოცარელით, კანოლი და იოგურტის ნაყინი.

ღუმელზე გამომცხვარი პიცა ცალკე ყურადღების ღირსია: შემწვარი კიდე, სწორი ტექსტურა — სტუმრების შეფასებით, იდეალურ იტალიურ ვერსიასთან ახლოს დგას. სიბასი, გამომცხვარი ლიმონის ზეთით, თეთრი ღვინით, ნიორითა და ზეთისხილით, გამოდის წვნიანი და დამახასიათებელი გემოთი. მაგიდაზე კომპლიმენტი — პური ორი სახის სანელებლით (ანჩოუს-ზეთისხილისა და ხმელი პომიდვრის) — სწორ ტონს პირველივე წუთებიდან აყალიბებს. ღვინისა და კოქტეილების ბარათები იმავე სულისკვეთებით არის შედგენილი: მკაფიო, ზედმეტის გარეშე.

ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 9 ქულა მიანიჭეს 10-დან — უმწიკვლო სამზარეულოსთვის, მოწიფული სერვისისა და ატმოსფეროსთვის, სადაც კრიტიკის საბაბის მოძებნა ძნელია. Lui ერთნაირად შესაფერისია როგორც საქმიანი სადილისთვის, ისე საღამოს პაემნისთვის — და ორივე შემთხვევაში შეუფერხებლად მუშაობს.