Lui

Dự án nằm trong một tòa nhà có phần móng được công nhận là di tích cấp liên bang, chỉ cách nhà máy điện GES-2 vài bước chân. Tên gọi — đại từ «anh ấy» trong cả tiếng Ý và tiếng Pháp — gợi nhắc đến địa lý ẩm thực: Ý, Pháp, Tây Ban Nha và Hy Lạp như những trung tâm ẩm thực chính của vùng Địa Trung Hải.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng The Taste, sân hiên mùa hè của Lui vào lúc hoàng hôn là một trong những nơi đẹp nhất thành phố: tầm nhìn ra bờ kè cùng không khí sống động khiến nơi đây trở thành điểm đến mà người ta muốn quay lại.

Phần nội thất do nhà thiết kế Evgenia Uzhegova từ Saint Petersburg thực hiện, cô tốt nghiệp trường Parsons New School for Design. Không gian được thiết kế theo kiểu open space của một biệt thự Địa Trung Hải lớn: xà trần được làm cũ, vật liệu tự nhiên, cây xanh, khăn trải bàn trắng và nến thắp sáng. Trên tường là những bức tranh vẽ cây ô liu, với rễ cắm sâu vào lòng đất Moskva còn tán vươn tới trần vòm của các gian phòng cổ. Ở phía sâu trong phòng là khu VIP riêng biệt cùng đàn piano, còn tâm điểm chú ý là lò nướng pizza bằng củi lộ thiên với quầy bếp bằng kim loại.

Đứng bếp là bếp trưởng người Ý trẻ tuổi Claudio Pirovano — học trò của đầu bếp Sicilia từng đạt sao Michelin Nino Graziano, người đã làm việc tại La Bottega Siciliana từ năm 2012. Cách tiếp cận của anh với các công thức nguyên bản rất bài bản: Pirovano ví việc làm pasta như tập yoga. Thực đơn có cá mòi Địa Trung Hải, bánh tiropita Hy Lạp với truffle, fritto misto hải sản, carpaccio atisô, súp đậu kiểu Tuscany với cải xoăn kale, cá chẽm nướng kiểu «bướm xòe» với ô liu và caper, orzo với tôm và cua, bucatini với thịt cừu, pizza Napoli với cá cơm và mozzarella, cannoli và kem sữa chua.

Pizza nướng lò củi xứng đáng được chú ý riêng: viền bánh cháy xém, kết cấu chuẩn xác — theo nhận xét của thực khách, gần với phiên bản Ý hoàn hảo. Cá chẽm nướng với bơ chanh, rượu vang trắng, tỏi và ô liu cho ra thành phẩm mọng nước và đậm đà đặc trưng. Món khai vị mời của nhà hàng — bánh mì với hai loại sốt phết (sốt ô liu-anchovy và cà chua sấy khô) — tạo ấn tượng đúng đắn ngay từ những phút đầu. Danh sách rượu vang và cocktail cũng được xây dựng theo tinh thần tương tự: rõ ràng, không rườm rà.

Các thực khách bí ẩn của chúng tôi chấm 9/10 cho bữa tối — nhờ ẩm thực hoàn hảo, dịch vụ chuyên nghiệp và không khí khó lòng tìm ra điểm để phê bình. Lui phù hợp như nhau cho cả bữa trưa công việc lẫn buổi hẹn hò buổi tối — và trong cả hai trường hợp đều không hề gây thất vọng.