Nikitskaya 16/5

მისამართზე Malaya Nikitskaya, 16/5 არამ მნაცაკანოვის (Aram Mnatsakanov) გუნდი Probka-ს მემკვიდრეობას უბრუნდება: ამ სახელით პირველი ღვინის ბარი რესტორატორმა 25 წლის წინ გახსნა. ახალი ფორმატის მთავარი იდეა ღვინის შერჩევის თავისუფლებაა. სტუმარი არც ერთი ჭიქით შემოიფარგლება და არც მთელი ბოთლის აღებაა ვალდებული — ბარათის თითქმის ნებისმიერ პოზიციას პატარა ულუფით, ნახევარი ან მთელი ბოთლით მოგართმევენ. ამიტომ რესტორანი უფრო ღვინის ბარს ჰგავს, სრულფასოვანი სამზარეულოთი.

ჩვენი რესტორნების გზამკვლევის გუნდის აზრით, არამ მნაცაკანოვს სუსტი პროექტი არასდროს გამოსვლია — ესეც არანაკლებ მყარად გამოიყურება.

მენიუ მოკლეა, აქცენტი გარკვეულ იტალიურ ხაზსა და გემოზეა გადატანილი და არა კერძების გრძელ ჩამონათვალზე. მენიუზე სიმონე გობი (Simone Gobbi) პასუხობს, სამზარეულოს შეფ-მზარეული არკადი ფილიმონოვი (Arkady Filimonov) უძღვება, პროექტს კი საბრინა გრეკი (Sabrina Grek) მართავს. პრესრელიზში ცალკე აღინიშნება პირველი სტუმრების რეაქცია — ისინი კერძებს ხოტბას ასხამენ დროებითი ფორმატის დათმობის გარეშე. თავად მნაცაკანოვი რესტორანს პოპ-აპს უწოდებს Probka-ს იუბილესთვის, სანამ გუნდი სივრცის მომავალ გადაკეთებაზე მუშაობს.

არქიტექტურულ ნაწილზე ევგენი ნეიმანდის (Evgeny Neymand) სტუდია მუშაობდა: დარბაზი თავშეკავებული გამოვიდა, თითქმის დეკორის გარეშე, ერთი ძლიერი მხატვრული დეტალის გარდა. კედელზე გოგი თოთიბაძის (Gogi Totibadze) დიდი ტილო კიდია — „დილა პრენცლაუერ ბერგში“ — იგივე გამოსახულება გამოყენებულია მენიუსა და ღვინის ბარათზეც. ზაფხულში ღია ფანჯრებთან ტერასას შლიან, განწყობით მეზობელ MINA-ს ახლოს. მაგიდებს წინასწარ არ დაჯავშნიან — ადგილს პირველივე მოსული იკავებს.