Никитская 16/5

В доме 16/5 на Малой Никитской команда Арама Мнацаканова обращается к наследию Probka: первый винный бар под этим именем появился у ресторатора 25 лет назад. Главная идея нынешнего формата — свобода в выборе вина. Гость может не ограничиваться одним бокалом и не заказывать всю бутылку сразу: почти каждую позицию из карты подают малым объёмом, половиной или полностью. Поэтому ресторан легко воспринимается как винный бар с полноценной кухней.

По мнению команды нашего ресторанного гида, у Арама Мнацаканова не бывает слабых проектов — и этот тоже выглядит очень достойным.

Еды в меню немного, но акцент сделан на понятной итальянской линии и вкусе, а не на длинном перечне позиций. За меню отвечает Симоне Гобби, кухней руководит шеф-повар Аркадий Филимонов, управляющая проекта — Сабрина Грек. В пресс-релизе отдельно отмечают реакцию первых гостей: хвалят именно блюда, без поправки на временный характер формата. Сам Мнацаканов называет ресторан поп-апом к юбилею Probka, пока команда готовит будущую перестройку пространства.

Архитектурную часть вела студия Евгения Нейманда: зал получился сдержанным, без лишнего декора, зато с сильной художественной деталью. На стене висит большая работа Гоги Тотибадзе «Утро в Пренцлауберге»; этот же образ использован для меню и винной карты. У раскрытых окон летом ставят террасу, близкую по настроению к соседней MINA. Столы не бронируют заранее: посадка живая, кто пришёл первым, тот и выбирает место.